Bli proffs i ditt eget kök

Matkunskap Köksredskap
Allt om ägg

Allt om ägg

Nej, alla kan inte koka ett ägg. I Lilla Äggskolan lär proffsen ut de små knepen som kan göra stor skillnad när man handskas med den här råvaran.

Läs mer

PS blandskålar

PS blandskålar

Tre stapelbara bunkar i storlekarna 1,2L, 3L och 5L. Silikonbotten för bättre grepp och mindre oljud – även när du lutar bunken mot underlaget.

Köp här

Nyhet! Allt om dessert!

Nyhet! Allt om dessert!

Välkommen till "PS Dessert". Måltidens sista rätt må kännas lekfull på tallriken, men ställer stora krav på kockens tekniska färdigheter.

Läs mer

Mirepoix, sofrito

Koll på mirepoix och sofrito?

Apr 25, 2017

I många regionala kök finns grundtekniker och grundsmaker som går igen i maträtt efter maträtt, till exempel ömsint hackade grönsaker som bildar en "helig treenighet". Har du koll på dem?

Läs mer
ramslök i backe PS

Gå på ramslöksjakt

Apr 22, 2017

Ramslöken står därute i backarna nu. Gå ut och leta och plocka (men läs den här texten först).

Läs mer
Sauteuse – en fransk wok

Sauteuse – en fransk wok

I en sauteuse steker kocken maten hastigt och på hög värme. PS sauteuse i rostfritt stål inkluderar lock – perfekt för bräsering.

Köp här

Om skärbrädor

Om skärbrädor

Enligt före detta stjärnkocken Per Renhed (F12 med flera) är kniven och stjärnbrädan "som yin och yang". Den ska vara stabil och lagom mjuk.

Läs mer

PS brödkniv

PS brödkniv

Ordentlig tyngd, ordentlig längd och vassa tänder. PS brödkniv är gjord av stål från Sandvik och perfekt för levain och andra stora bröd.

Köp här

Smakskolan

Proffsen delar med sig av sina hemligheter

flankstek på grillen PS

Grilla en flankstek

Apr 21, 2017

Flankstek, flap steak, njurtapp, med flera. På senare år har vi svenskar upptäckt att det finns annat än entrecote att lägga på grillen. Bästa grillbiten av alla är kanske flankstek.

Läs mer
grön ärtsoppa, crème ninon PS

Enklaste gröna ärtsoppan

Apr 20, 2017

Vår trådgårdsbloggare Anna Andersson hävdar att det inte går att misslyckas med den här soppan.

Läs mer
Köp