Tack vare 633 coola backers på Kickstarter så ska den ultimata kökstermometern – skapt av PS i samarbete med proffskockar – snart bli verklighet.
I proffsköket går sauteusen varm när det ska serveras krispiga, rykande heta smårätter och tillbehör med spänsten kvar. Praktiskt lock ingår.
Säsongen är inte slut (bara lite försenad av torkan). För proffsiga tips och massor med inspiration, sök på "grill" (i sökrutan uppe till vänster).
Det är inte svårt att fritera, men för att resultatet ska bli krispigt och fräscht och perfekt finns det några enkla misstag du ska undvika. De 6 vanligaste avslöjar vi här.
Läs mer
Professional Secrets språkskola för besserwissers har svaret.
Läs mer
"Tack för mycket bra Mise en place skålar! Lika klockrent till förvaring före som efter matlagningen!" – Anders Wikman, Stockholm
"Proffsig" och "byggd för evigheten". Läs hela testet av 9 kastruller på Aftonbladets hemsida (du behöver vara PLUS-medlem).
Blandskålar i 3 storlekar i hållbart rostfritt stål. Extra tilltagen silikonbotten minskar buller och ger grepp mot underlaget – även när skålen lutas.
Proffsen delar med sig av sina hemligheter
Lök är basen i många rätter och förtjänar att lyftas fram som råvara i sin egen rätt. Så här års är den dessutom färsk och mild och extra god. Om lökens hemligheter:
Läs mer
Alger och sjögräs är framtidens mat och smaksättare. Du som är nyfiken på den här ingrediensen hittar allt du behöver veta på PS.
Läs mer| 180920 | Konsten att fritera - 6 fallgropar du ska undvika |
| 180918 | Hur säger man "entrecôte"? |
| 180915 | Uppgradera lök i ditt kök |
| 180913 | Koll på alger och sjögräs |
| 180911 | Allt om din älg |
| 180908 | Allt om din panna |
| 180907 | Cupcakes mot muffins |
| 180906 | Vad är bao? |
| PS webbshop |
| Konsten att fritera |
| Lyckas med fläskkotletter |
| Sautera som ett proffs |
| Pickla grönsaker |
| Torskrygg |
| Skillnad mellan ansjovis och sardeller? |
| Perfekta revbensspjäll på grillen |
