Bli proffs i ditt eget kök

Matkunskap Köksredskap
Om kastruller

Om kastruller

Det här redskapet är proffskökets doldis. För stjärnkocken Ulrika Brydling är kastruller med tjock botten – som lagrar och fördelar värmen – ett måste.

Läs mer

Sauteuse – en fransk wok

Sauteuse – en fransk wok

I en sauteuse steker kocken maten hastigt och på hög värme. PS sauteuse i rostfritt stål inkluderar lock – perfekt för bräsering.

Köp här

Om mise en place-skålar

Om mise en place-skålar

Proffs som Goran Trninic organiserar sin arbetsstation med hjälp av praktiska, hygieniska skålar i rostfritt stål, så kallade "små bleck".

Läs mer

räkpasta med saffran PS

Från vardag till fest med snabbaste receptet

Feb 20, 2017

Vad bjuder du på när du får oväntat – men högt uppskattat – besök?

Läs mer
Säg det rätt – sous vide

Säg det rätt – Sous vide

Feb 18, 2017

Alla talar om att tillaga under vakuum i ett lågtempererat vattenbad. Men hur uttalas metoden?

Läs mer
PS blandskålar

PS blandskålar

Tre robusta bunkar i storlekarna 1,2L, 3L och 5L. Silikonbotten för bättre grepp och mindre oljud – även när du lutar bunken mot underlaget. Stapelbara.

Köp här

Om skärbrädor

Om skärbrädor

Enligt före detta stjärnkocken Per Renhed (F12 med flera) är kniven och stjärnbrädan "som yin och yang". Den ska vara stabil och lagom mjuk.

Läs mer

PS brödkniv

PS brödkniv

Ordentlig tyngd, ordentlig längd och vassa tänder. PS brödkniv är gjord av stål från Sandvik och perfekt för levain och andra stora bröd.

Köp här

Smakskolan

Proffsen delar med sig av sina hemligheter

Chili con carne PS

Bjud på en riktig chili con carne

Feb 16, 2017

Chili är en perfekt bjudrätt. Men eftersom den kräver lite tid så tipsar vi dig om bästa chilireceptet idag så att du hinner ha den färdig att serveras i morgon eller på lördag...

Läs mer
tomatsoppa PS

Tomatsoppa är kärlekssoppa

Feb 13, 2017

I morgon smäller det. Glöm gummiaktiga hjärtan i en plastask och bjud på tomat – guldäpple, moriskt äpple, kärleksäpple – i stället. Vår trädgårdsbloggare Anna berättar hur du gör.

Läs mer
Köp