Tack vare 633 coola backers på Kickstarter så ska den ultimata kökstermometern – skapt av PS i samarbete med proffskockar – snart bli verklighet.
I proffsköket går sauteusen varm när det ska serveras krispiga, rykande heta smårätter och tillbehör med spänsten kvar. Praktiskt lock ingår.
Säsongen är inte slut (bara lite försenad av torkan). För proffsiga tips och massor med inspiration, sök på "grill" (i sökrutan uppe till vänster).
Ansjovis eller sardeller är väl samma sak. Eller? Professional Secrets gör ett försök att reda ut vad som är vad och om det är havet eller konserven som skiljer ansjovisen från sardellen.
Läs mer
Bao är kinesisk fast food, ett varmt och läckert litet mål mat serverat i ett vitt och fluffigt, ångbakat bröd. ”Bao buns” har på senare år blivit mycket populära även utanför Kina. Läs mer och testa vårt recept:
Läs mer
"Tack för mycket bra Mise en place skålar! Lika klockrent till förvaring före som efter matlagningen!" – Anders Wikman, Stockholm
"Proffsig" och "byggd för evigheten". Läs hela testet av 9 kastruller på Aftonbladets hemsida (du behöver vara PLUS-medlem).
Blandskålar i 3 storlekar i hållbart rostfritt stål. Extra tilltagen silikonbotten minskar buller och ger grepp mot underlaget – även när skålen lutas.
Proffsen delar med sig av sina hemligheter
Det är inte svårt att fritera, men för att resultatet ska bli krispigt och fräscht och perfekt finns det några enkla misstag du ska undvika. De 6 vanligaste avslöjar vi här.
Läs mer
Professional Secrets språkskola för besserwissers har svaret.
Läs mer| 180922 | Skillnad mellan ansjovis och sardeller? |
| 180922 | Vad är bao? |
| 180920 | Konsten att fritera - 6 fallgropar du ska undvika |
| 180918 | Hur säger man "entrecôte"? |
| 180915 | Uppgradera lök i ditt kök |
| 180913 | Koll på alger och sjögräs |
| 180911 | Allt om din älg |
| 180908 | Allt om din panna |
| PS webbshop |
| Konsten att fritera |
| Lyckas med fläskkotletter |
| Sautera som ett proffs |
| Pickla grönsaker |
| Torskrygg |
| Skillnad mellan ansjovis och sardeller? |
| Perfekta revbensspjäll på grillen |
