Följ vår kampanj att skapa världens bästa kökstermometer. Vi har pausat gräsrotsinsamlingen och satsar på att ha en prototyp till Januari 2018!
"Tack för mycket bra Mise en place skålar! Lika klockrent till förvaring före som efter matlagningen!" – Anders Wikman, Stockholm
I proffsköket går sauteusen varm när det ska serveras fräscha, krispiga och rykande heta smårätter, tillbehör och garnityrer. Sautera mera hemma!
Bland de riktigt nördiga (nåja, bland en del proffs också) talas det mycket om hårdhet på stålet på kockknivar. Det här är en stor värld där det finns hur mycket som helst att lära. Här har vi samlat det allra viktigaste:
Läs mer
Hummer är förknippat med fest och vi är många som vill äta hummer i säsong. 5 tips om hur du får till hummer koket som ett proffs.
Läs mer
Förklädet ska skydda kläderna från fläckar, men det ska också skydda kocken från värme, vätskor och vassa föremål. Och så ska det vara snyggt...
Välkommen till "PS Dessert". Måltidens sista rätt må kännas lekfull på tallriken, men ställer stora krav på kockens tekniska färdigheter.
"Proffsig" och "byggd för evigheten". Läs hela testet av 9 kastruller på Aftonbladets hemsida (du behöver vara PLUS-medlem).
Proffsen delar med sig av sina hemligheter
Grisens hemlighet, det vill säga Secreto Iberico, är kanske den bästa biten på hela grisen. Här får du tips på hur du bäst tillagar den.
Läs mer
Hösten är långkokens tid. Om du vill äta riktigt god gryta i helgen så är det inte fel att sätta igång vid spisen idag.
Läs mer
| 171017 | Om hårt och mjukt knivstål |
| 171014 | 5 tips när du kokar hummer |
| 171013 | Så lagar du Secreto Iberico - grisens hemlighet |
| 171012 | Konsten att koka kött |
| 171010 | Rotfrukter, rotfrukter, rotfrukter |
| 171009 | Höstmat direkt från landet |
| 171007 | Lär dig konsten att sautera |
| 171006 | Älskade torskrygg |
| Himmelsk torskrygg med sparris |
| Konsten att fritera |
| Lyckas med fläskkotletter |
| Så kokar du hummer |
| Sautera som ett proffs |
| Att panera fisk |
| Secreto Iberico, "grisens hemlighet" |
| Torskrygg |
