Arkiv för maj 2013

Yra och syra

Kategori: Trender och insikter | Skrivet: Maj 22, 2013

Sparris på grillen, i risotton, endast sparris eller sparris med lite citronsmör till. Denna så populära och utsökta primör har verkligen sin prime time just nu. Men jag tänkte upphålla mig vid sparrissyran. Och det kan vara ett känsligt ämne, åtminstone lite privat, så en varning utfärdas.

Men först kan jag lugna er som går i samma tankar som jag gick i. Luktar det högst besynnerligt och inte alls som det brukar göra när du kissar, utan närmast apa efter att du har ätit grön färsk sparris, är det ingen fara. Det är inte dina njurar som har slutat fungera. Du är inte matförgiftad. Du är inte sjuk i underlivet. Däremot verkar det som att du tillhör de 22% av människosläktet som har den genetiska sammansättningen för att kunna uppfatta att det luktar apa om sparrisurin. Så du kanske inte ens behöver oroa dig för att nästa person på wc undrar vad du egentligen gjorde där inne. Och sparris har en vätskedrivande effekt så det där med toabesöket är ofrånkomligt.

Sparrisen innehåller en unik liten svavelmolekyl (S2(CH2)2CHCO2H) som inte finns i några andra grönsaker. Så den kallas helt enkelt sparrissyra. I mage och tarmar bryts sparrissyran ner till en radda svavel- och sulfidhaltiga sammansättningar. Det är dom som luktar apa. Och svavelföreningarna hänger med hela vägen - det är ju faktiskt med urinet som kroppen gör sig av med restämnen. Ju yngre och färskare sparris, desto starkare lukt. Alla som käkar käkar färsk grön sparris producerar svavelföroreningar i större eller mindre utsträckning. Det visar tre studier som gjordes på 80-talet. Men samma undersökningar visar alltså att bara 22% av världens befolkning bär på den kromosom som är en förutsättning för att du ska känna lukten av de här svavelodörerna. Högst fascinerande tycker jag.

Dela inlägg med andra
1 Kommentarer Kommentera

Glasskiosk efterlyses! Any takers?

Kategori: Nyheter | Skrivet: Maj 03, 2013

Vårvärmen, den har inte mycket till övers för vårt avlånga land i år. Man kan undra vart den håller hus, vems ögons den tittar djupt i och vem den blir gullad med just nu.

Jag oroar mig lite för konsekvenserna. Vad kommer färskpotatisen kosta till midsommar, plockar vi smultron lagom till kräftskivan och hur ska det egentligen gå för Glace-Bolaget i år? Har GBs intäktskalkyl spruckit redan?

Men det finns andra glassmakare, vars agendor sträcker sig utöver de vanliga försäljningsmålen. Mormor Magdas till exempel som vid sidan av att sälja sin Därproducerade glass, vill kunna sysselsätta 8 arbetslösa ungdomar och skapa ännu fler arbetstillfällen när Glasskiosken inspirerat till fler Kioskar på andra ställen i landet.

Magdas har gått en tung rond med kommun och näringsliv i Jönköping i jakten på en lokal, dvs en Glasskiosk. Man har velat kunna driva sitt projekt i samma Glasskiosk i Hamnparken, som man sålde glass i sommaren 2012. Dessvärre fick Magdas nobben när kommunen snopet nog gav GB giget.

Men om nu inte Magdas hittar en Glasskiosk i Jönköping är det här gänget öppna för andra Kioskar, i andra städer tillsammans med andra ungdomar. Jag passade på att ställa ett par frågor till Angela, en av drivkrafterna bakom Glasskiosk 2103, om det nu är någon i PS krets som blivit nyfiken:

PS: Hur långt utanför Jönköpings gränser, kan ni förse Glasskiosken och dess kunder med glass?

MM: Egentligen hur långt som helst, bara att vi kan leverera ordentligt med glass när vi väl kommer ut. Vi har i nuläget ingen egen frysbil utan Bring sköter leveranser till oss, så det kostar en viss peng i leverans för den som beställer glassen och då är det bättre att vi levererar mycket glass och att kiosken har ett baklager och tar fram när det behövs!

PS: Så låt säga att Skärgårdshotellet i Nynäshamn, kan erbjuda sin redskapsbod Maj - Sept, är Magdas med då?

MM: När kommunen inte nappade här i Jönköping slängde jag ut en krok för att testa om någon annan kommun var intresserad av att driva ett liknande projekt med oss, för det är oftast kommunen som har möjlighet att upplåta mark centralt för en glasskiosk. Om en privat kiosk vill driva något liknande glasskiosk 2013 är de varmt välkomna till det, vore bara bra nu när vår kommun inte tyckte sysselsättningsfrågan var tillräckligt viktig.

PS: Om Skärgårdshotellets gäster inte kan sluta äta Magdas glass efter den här sommaren, kan ni säkra leveranserna även nästa vinter?

MM: Glass kan vi leverera hela året, och gör det mycket gärna!

PS: Slutligen en helt annan fråga; Cornetto Enigma Popcorn vs Mormor Magdas Poppiga Popcorn - vem var först?

MM: Vi var först med popcornglass i Sverige i April 2012. När det gäller popcorn Enigma vet jag inte hur länge den funnits i övriga europa, till sverige kom den som en nyhet 2013 och jag tror inte den funnits någon annanstans innan.

PS: Lycka till och poppa lugnt.

MM: Tack!

Dela inlägg med andra
0 Kommentarer Kommentera

Tack för din anmälan!

Snart kommer du få vårt nyhetsbrev med tips och inspiration direkt från proffsköket. Håll även utkik efter din rabattkod på 25% som kommer i ett separat mejl och som gäller ditt första köp i vår webbutik. Välkommen!

Stäng
Köp