Arkiv för jun 2013

Gilla Grillen!

Kategori: Inspiration | Skrivet: Jun 20, 2013

Jag älskar att grilla och jag hatar att grilla. Det är en asfaltsunges lott här i livet. Har man inte ens en balkong i vuxen ålder, har man garanterat inte mycket träning i denna ädla konst

Med grillat verkar njutningen stå i direkt relation till arbetet. Ta t ex förra midsommarens BBQ-buffé. Den var närmast perfektion. Kanske för att allt grillades över öppen eld, dvs ved som fått brinna ner till den bästa glödbädden. Inga kemikalieindränkta briketter här inte! Gallret på två staplade tegelstenars höjd. Resultatet? En fantastiskt middag men även en eldvakt och grillmeister med galopperande tennisarmbåge som inte läkte ordentligt förrän ett halvår senare.

Jag tänker även på förra sommarens segling. På en klippa i naturhamn under kvällssol i Stockholms skärgård, smakar grillade kycklingfiléer himmelskt. Till priset av vad? Blodsockerfall, semi-svimningar och osämja med självaste Kapten. Fuktig grillkol som aldrig varit i närheten av tändvätska, kan man blåsa ur sig lungorna för att få fyr på.

Eller den grillade, utsökt goda korven på bryggan till det lilla hus jag hyrde med goda vänner. Den gången tappade jag tålamodet och skulle sätta fart på eländet med mer tändvätska. TIll priset av övertänd grill, en nästan övertänd version av mig själv och grillförbud resten av den veckan.

Så under fredagens spontana BBQ på min innergård höll jag mig långt borta från grillen. Men trots mitt stukade självförtroende när det kommer till grillning, lockas jag av tanken att bemästra både helgrillad lammytterfilé och sån här kyckling uppträdd på ölburk. Så jag har uppmärksammat Restaurangakademiens endagskurs “Gilla Grillen”. DEN vore något för mig! En kollega kom därifrån med glöd i självaste blicken och yrade om rökt, (sotad?) Salmalax med tillbehör. Ämnar fråga ut honom vidare vad han tyckte behållningen var - de grilltekniska kunskaperna eller de om kokkonsten, smaker och råvaror.

För gårdsgrillen, en potent Webergrill med säkert 65 cm brett galler, utövar en stark dragningskraft på mig efter fredagens välsmakande middag. Vore synd om vi inte lärde känna varandra bättre.

Dela inlägg med andra
0 Kommentarer Kommentera

Tack för din anmälan!

Snart kommer du få vårt nyhetsbrev med tips och inspiration direkt från proffsköket. Håll även utkik efter din rabattkod på 25% som kommer i ett separat mejl och som gäller ditt första köp i vår webbutik. Välkommen!

Stäng
Köp