Arkiv för jul 2017

Snabblagad sommarsallad

Kategori: Inspiration | Skrivet: Jul 10, 2017

Äntligen semester och i trädgården växer det så det knakar och jag kan skörda egenodlat till varje måltid. Jag går oftast ut och kollar in vad som är skördeklart och bestämmer där och då vad jag ska laga. Precis så kom det här receptet till.

Odlandets utmaning

Även om man som jag bara har en vanlig villaträdgård så går det att odla det mesta man behöver under sommarmånaderna. Visst är det så att allt inte blir klart samtidigt och att jag inte har tillgång till alla olika typer av frukter och grönsaker hela tiden. Men det är lite det som är charmen. Att utmana mig själv att komma på nya recept och användningsområden för det jag odlar och som går att skörda just nu.

Jordgubbar, potatis och sockerärtor

Potatisen är fortfarande ganska liten men å andra sidan så otroligt god att jag inte kan låta bli att köra grepen i jorden emellanåt. Jordgubbarna mognar snabbare än jag hinner plocka av dem. Lika så är det med sockerärtorna. De fick därför bli den gröna basen i dagens middag tillsammans med lite färska örter och små fina lökar. Det blev helt enkelt en snabb hittepå sallad av det som landet gav.

Snabblagat

För visst är det skönt med snabblagad mat under sommaren. Jag vill i alla fall inte stå inne i köket i onödan när jag kan vara ute i trädgården eller naturen. Och visst är det gott att grilla men inte varje dag och ibland vill jag kunna ta med mig maten på en utflykt eller picknick. Det händer tex att vi tar vår lilla båt och äter middagen på sjön. Då är det perfekt med en matig allt-i-ett sallad som den här och det bästa - allt det gröna är i säsong just nu och finns att skörda i min köksträdgård. Odlingslycka!

Sommarsallad

(Ungefärliga mängder och mått, jag "höftade" lite i vanlig ordning).

1kg färskpotatis
1 färdiggrillad kyckling
1 knippa dill
1 knippa gräslök
2 färska lökar
150g sockerärtor
0,5 liter jordgubbar
150g fetaost
3 msk olja
1 msk vinäger
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

  • Borsta potatisen och koka den i saltat vatten med dillstjälkarna. Jag brukar koka mina små färskpotatisar i ca 5 minuter och sedan stänga av plattan och låta potatisen stå i det varma vattnet tills de är mjuka. Då kokar de inte sönder.

  • Förväll sockerärtorna lite snabbt, ca 30-60 sekunder. Spola dem i kallt vatten och skär dem sedan i lite mindre bitar.

  • Rensa kycklingen från skinn och ben och skär köttet i bitar.

  • Hacka dillen och gräslöken, skiva löken och halvera jordbubbarna.

  • Blanda ihop olja, vinäger, salt och peppar till en dressing.

  • Vänd ihop dressingen med allt det andra och smula över fetaosten.

 

Dela inlägg med andra
0 Kommentarer Kommentera

Tack för din anmälan!

Snart kommer du få vårt nyhetsbrev med tips och inspiration direkt från proffsköket. Håll även utkik efter din rabattkod på 25% som kommer i ett separat mejl och som gäller ditt första köp i vår webbutik. Välkommen!

Stäng
Köp