Arkiv för apr 2016

Jakten på ramslök

Kategori: Inspiration | Skrivet: Apr 07, 2016

Ramslök

Kära goda, fina grönsaker......jag känner att vi är lite trötta på varandra och liksom inte kommer vidare..... Är det någon som känner igen sig efter vintern med knölar, rötter och jordiga smaker? Jag vill ha nått fräscht, med sting som väcker slumrande smaklökar, kickar i gång min aptit och ger mig luft under vingarna.

I söndags tog jag mig utanför stan. Med en karta skriven på baksidan av någon av barnens gamla teckningar och ett djupt löfte till kartritaren om att aldrig avslöja hemligheten för någon bar det i väg. Matsäck packad, kaffe i en termos och solen i ryggen. Efter backe upp, skarpa vänstersvängar över nedlagda tågspår och en känsla av att nu måste jag nog kört fel så öppnade det sig........jag hade hittat rätt. 

En matta av ramslök

Framför mig hade jag ett hav av just det jag längtat efter, RAMSLÖK! Där stod den, kaxig och petite på samma gång. Ett par timmar senare gick jag glad i hågen mot bilen med drygt tre kilo av den läckra gynnaren. Det fanns så rikligt så det syntes inte ens att jag varit där. På vägen hem införskaffade jag en rejält lagrad bit Parmasan.

Väl hemma i köket bestämde jag mig för att göra en  laddning ramslökspesto, jag avslöjar gärna hur:

Zandra-Bertas ramslökspesto

  • Skölj löken och fyll en mixerkanna, häll på 4 deciliter kallpressad rapsolja/olivolja, mixa och häll över i bytta. 
  • Kör en knytnävsstor bit Parmesan i matberedaren (stora kniven) till ett lagom smul och blanda ner i den lyckans gröna peston. Det räcker nästan att titta på den för att vakna till. 
  • Häll över i en burk med lock. Min brukar inte stå så länge utan brukar få vara med på det mesta.

Tips på vad du kan ha din ramslökspesto till

  • Klicka över nykokt torsk
  • Blanda med bönpasta
  • Bred över rostat surdegsbröd med lite flingsalt
  • Som appetizer på frökex, toppat med oliver

Ja, jösses! Är djupt tacksam att denna vilda, gröna goding kom in i mitt liv just nu. Känner mig redo att stretcha på smaker och experimentera. Längtar efter nyskördat och solvarmt. Sinnena vaknar och sträcker på sig efter sin vintervila. Jag är redo!
Kram
ZB

Här kan du läsa mer om ramslök

Dela inlägg med andra
2 Kommentarer Kommentera

Tack för din anmälan!

Snart kommer du få vårt nyhetsbrev med tips och inspiration direkt från proffsköket. Håll även utkik efter din rabattkod på 25% som kommer i ett separat mejl och som gäller ditt första köp i vår webbutik. Välkommen!

Stäng
Köp