Arkiv för maj 2013

Så kom det – för en gångs skull – en god nyhet från Marine Stewardship Council ,MSC, de som har koll på vad som är och inte är okej att köpa i fiskdisken. Så här skriver de:

"God tillväxt, tillförsel av friskt saltvatten samt en robust återhämtnings- och förvaltningsplan har lett till att torsken i Östersjön återhämtat sig snabbare än vad många tidigare trott. Tack vare denna återhämtning kan konsumenterna köpa svenskfångad MSC-certifierad torsk i affärerna."

Alltid något, även om de inte säger något om att den där torsken i affärerna ska ätas högst en gång i veckan...

Livsmedelsverket vill att vi äter mer fisk, men deras rekommendationer såhär inför sommartider är tyvärr lika sorgliga som alltid:

"Vuxna män och kvinnor som inte är i barnafödande ålder kan äta strömming från Östersjön, vildfångad lax och öring från Östersjön, Vänern och Vättern och röding från Vättern samt sik från Vänern upp till en gång i veckan. Däremot rekommenderas barn, både flickor och pojkar, kvinnor i barnafödande ålder, gravida och ammande att inte äta fisk som kan innehålla höga halter dioxin och PCB oftare än två till tre gånger per år. Det gäller strömming från Östersjön, vildfångad (inte odlad) lax och öring från Östersjön, Vänern och Vättern och röding från Vättern samt sik från Vänern."

Är det över huvud taget möjligt att få i sig fisk utan att att göra skada?

Sverige är de orangea tomaternas land. De plockas – inte bara på vintern, utan året om – omogna för att de då är hårda vilket gör dem lättare att transportera. I mörka, kalla containrar fraktas de till butikerna där de arrangeras bland de andra grönsakerna. Tomater är en populär grönsak och går åt i stora mängder, i butikernas grönsaksavdelningar bildar de orangea hav, med eller utan gröna kvistar. 

Kunderna plockar dem för hand, väger dem och fraktar hem dem. Ofta hamnar de i nedersta lådan i en kyl innan de plockas fram och skärs i orangea, studsiga klyftor och serveras.

Men nu har Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) kommer ut med en studie som bekräftar det som vi måste ha varit många som misstänkte att vi visste hela tiden: Kylskåp försämrar smaken på tomater. De ska helst inte förvaras under 14 grader och de ska allra helst förvaras i rumstemperatur, fastställer SLU i Alnarp.

Man hoppas att studien får genomslag i hemmakök, skolkök och storkök. Att de slipper ligga i koma i kylen är i all fall ett litet steg mot bättre, godare, rödare tomater på svenska bord.