Arkiv för feb 2014

Lev längre med långkok

Kategori: Trender och insikter | Skrivet: Feb 25, 2014

Enligt Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologik kemi vid Lunds Universitet, är långkok ett föredömligt sätt att tillaga kött. I morgonsoffan på TV4 häromdagen lyfte hon fram Pulled Pork som ett bra exempel och PS vill med anledning av detta passa på och rekommendera:

Skaffa vår bok om kött – som innehåller en hel del nyttigt om långkok – här.

Och/eller läs mer om Professor Erlanson-Albertsson här.

OBS: Bilden ovan föreställer inte ett långkok.

Dela inlägg med andra
0 Kommentarer Kommentera

Ät mindre kött – men bättre

Kategori: Debatt | Skrivet: Feb 13, 2014

Vi skriver det i vår bok om kött och nu hörs samma budskap från fler och fler håll, senast den 11 februari i ett debattinlägg i Svenska Dagbladet som undertecknats av representanter för WWF, Naturvårdsverket och ett antal konsumentföreningar. Rubriken är: "Äta mindre kött allas ansvar".

Deras slutsats och uppmaning är att alla konsumenter bör välja mindre mängder kött  – "men bättre för hälsa, miljö, djurskydd, klimat och hållbarhet".

Professional Secrets håller med. Vi – och alla duktiga kockar som vi har äran att få jobba med – vill påminna att "bättre för smaklökarna" är ännu en anledning att göra bättre val.

Proffsens hjälp att äta mindre, bättre och godare kött får du i vår bok "Chef de Partie KÖTT". Köp den här:

http://www.professionalsecrets.com/sv/kampanjsida/kampanjsida/

Dela inlägg med andra
0 Kommentarer Kommentera
Köp