Arkiv för maj 2015

Fokus på Raw Food

Kategori: Inspiration, Nyheter | Skrivet: Maj 29, 2015

Zandra-Berta Uhr

Foodien Zandra-Berta Uhr och tidigare stjärnkocken från New York Shmuel Goldberg kommer att blogga om Raw Food på Professional Secrets. De driver tillsammans Raw Food Academy och vill gärna dela med sig av sina erfarenheter och de bästa Raw food-tipsen. 

I bloggen Raw Food Academy - tillredd men inte lagad kommer Zandra-Berta och Shmuel att fokusera på hur man gör, tekniker samt fördelarna med helt växtbaserad mat. 

Ska man då äta rå mat? Läs bloggen Raw Food Academy - tillredd men inte lagad

 
Dela inlägg med andra
0 Kommentarer Kommentera

"Ät mindre men bättre kött"

Kategori: Trender och insikter | Skrivet: Maj 27, 2015

Paul Svensson hos WWF

PS var på plats när WWF Sverige lanserade Köttguiden 2015. Bland andra Paul Svensson, köksmästare på Fotografiska som vann DN:s Gulddraken för mellanklasskrog 2015, uttalade sitt stöd. Den goda nyheten i det hela är att det finns ett starkt samband mellan miljövänligare kött och bättre djuruppfödning och ett godare resultat på tallriken. Och både WWF och köksmästare Paul sa de magiska orden som vi länge har upprepat här på PS:

"Ät mindre men bättre kött."

Mycket mer information och guiden i sin helhet – ladda gärna ner den som app – hittar du här.

Dela inlägg med andra
0 Kommentarer Kommentera

Tomatjakten XI

Kategori: Debatt | Skrivet: Maj 15, 2015

Babyplommontomater i ask

Det är lätt att tro att tomaterna i butiken ska bli bättre och bättre allt eftersom årstiden blir varmare (vi har faktiskt funderat på att lägga ner Tomatjakten om så skulle bli fallet), men icke. Denna gång sänkte vi garden och råkade ut för en besvikelse mitt i maj:

Namn/sort: Tomat babyplommon/Nature Choice

De små tomaterna ligger packade i plastlådor. Det verkar vara ett tillfälligt parti. Priset är lågt och då får man – som bekant – skylla sig själv...

Land: Spanien
 
Pris: 2 askar för 25 kronor

Babyplommontomaterna är "halvmogna" i både färg och konsistens vid köpet. De är röda, men lite orange-bleka. Alla tomater är hela.

Butik: Hemköp
 
Annat: Varumärket är inte ett av de återkommande i just den här disken. Även detta kanske ett skäl att vara misstänksam.

Omdöme: Tomaterna kan ätas direkt, men det är ingen rolig upplevelse. Till en början är de mjuka och saftiga och utvecklar en perfekt färg, men det är något med smaken och konsistensen som inte stämmer. De känns inte som tomat i munnen och de smakar inte heller tomat. De blir lite – men bara lite – bättre efter att de har fått mogna några dagar i rumstemperatur. Konsistensen känns rätt, men upplevelsen av "tomat" är minimal. Det blir – på sin höjd – till att använda dem på något kreativt sätt i en pastasås...

Betyg: 2 av 5

Vad är tomatjakten?

Något har hänt med tomater i svenska grönsaksdiskar. De är perfekta och runda och ser alla likadana ut – men de smakar ingenting alls, inte ens på sommaren.

Vi på Professional Secrets tror ändå att det måste finnas en tomat därute som smakar något och den ska vi hitta. Om inte annat – genom att snoka i så många grönsaksdiskar vi bara kan – ska vi uppmuntra svenska handlare att ta in bättre (de får gärna vara fulare, det är smaken vi vill åt) produkter.

Välkommen att följa hur det går för oss! 

Fler testade tomater hittar du här.

Dela inlägg med andra
0 Kommentarer Kommentera

Tack för din anmälan!

Snart kommer du få vårt nyhetsbrev med tips och inspiration direkt från proffsköket. Håll även utkik efter din rabattkod på 25% som kommer i ett separat mejl och som gäller ditt första köp i vår webbutik. Välkommen!

Stäng
Köp