Arkiv för maj 2013

"Best of" när Bistro Nouveau tar farväl

Kategori: I proffsköket | Skrivet: Maj 16, 2013

Det finns karriärval som inte går så bra ihop med att vara mamma – att driva restaurang på kvällstid är ett av dem.

Anna Lindblad förklarar att det helt enkelt inte går att driva krog om man inte är tillräckligt närvarande.

– Häromdan var det några stamgäster som undrade om jag var ny i personalen, berättar hon och skrattar. Man måste vara på plats hela tiden.

En känsla av att man är för lite med arbetskamraterna brukar som bekant kombineras med en minst lika tärande känsla att man är för lite med barnen. Utrymmet för det roliga och inspirerande krymper och det är därför gänget bakom Bistro Nouveau har valt att lägga ner verksamheten.

En tråkig nyhet tycker vi på PS, eftersom det saknas restauranger som vågar stå fast vid klassisk fransk matlagning av hög kvalitet.

Den goda nyheten är att Bistro Nouveau väljer at avsluta verksamheten med en meny som innehåller det allra bästa från tidigare vårsäsonger:

”Lättrökt torskrygg Benedicte”, ”Salad Nicoise med färsk, halstrad tonfisk” och en ”gazpacho med cevichemarinerade räkor” (nåja, fransmän är inte heller kända för att vara dogmatiska) är några favoriter som gör sällskap med de mer klassiska klassikerna.

– Vi ville sluta i stor stil med det kunderna har tyckt mest om men ”best of” genom åren hade blivit en för tung meny, förklarar Anna. Så det fick bli de bästa från säsongen.

Absolut sista chansen att äta vällagat och franskt på Bistro Nouveau är torsdagen den 20 juni.

Dela inlägg med andra
2 Kommentarer Kommentera
Köp