Det är lätt hänt att allt på julbordet känns fett och/eller stabbigt. Här kommer en "take" på rödkål direkt från systrarna Brydling (Marmite i Åre, m fl) som är ett litet under av fräschör mitt bland allt det syltade, saltade, gravade, rimmade, rökta, inlagda, kokta, ugnsbakade och stekta:
300 g tunt riven rödkål
2 msk ättika
4 msk socker
1 dl vatten
½ st stjärnanis
1 st finrivet skal av apelsin
1. Gör en varm lag av ättika, socker, vatten, stjärnanis och apelsinskal.
2. Strimla rödkålen mycket tunt med hjälp av mandolin.
3. Då det är dags att servera, lägg i rödkålen i den varma lagen och blanda runt.
Fler fräscha rätter (och chansen att vinna proffsiga slängar om du bidrar med ditt eget vegetariska recept) till julbordet hittar du här: