Arkiv för 2016

Att välja julskinka är inte helt lätt. Vi frågade några proffskockar och några av landets främsta handlare av kvalitetskött och fick svaret satsa på kvalitet. Julskinka av hög kvalitet kostar förstås mer – därför gäller det även i juletider att äta mindre men bättre kött.

Viltkött är ett naturligt inslag på mångas julbord i norra Sverige. Men även i de övriga delarna äts det en hel del viltkorv och älgfärsbullar. Viltkött är nyttigt, magert och har liten påverkan på klimatet. Viltkött får dessutom grönt ljus på alla punkter i WWFs köttguiden. Vilt hör helt enkelt hemma på julbordet.

I asien har man sedan länge spetsat sina rätter med sjögräs, men hur kommer man igång med den här ingrediensen i sin egen matlagning?