Arkiv för mar 2017

Alger och sjögräs är miljösmart mat. Så här års kan havets grönsaker dessutom vara ett bra substitut till det du (inte) hittar i grönsaksdisken. Använd alger i salladen, i smaksatt ris, i pastan, i grytor, i woken, till garnering, med mera.

Druvor kan utveckla ca 200 smakämnen som gör att de passar bättre eller sämre till vissa ingredienser i maten. Men om du utgår från de 5 grundsmakerna så är bilden lite enklare. Så här använder du grundsmakerna för att hitta rätt vin(druva) till rätt maträtt: