Arkiv för okt 2018

Vildsvin trivs och förökar sig i svenska skogar, så framgångsrikt att vi borde äta mer av det här köttet om de inte ska bli för många. Bjud på vildsvin så blir både gästerna och naturen glada.

Ansjovis eller sardeller är väl samma sak. Eller? Professional Secrets gör ett försök att reda ut vad som är vad och om det är havet eller konserven som skiljer ansjovisen från sardellen.

Den tjockaste delen av ryggfilén på en stor torsk – torskrygg – är något av det läckraste man kan komma över i en fiskdisk. Hur tillagar man den som ett proffs?