Arkiv för maj 2018

Riktigt envisa kockar hävdar att den enda riktiga marinaden är salt. Men för dig som tycker marinader är halva det roliga med att grilla:

De finns bara i butiken under en kort tid och det gäller att njuta de spröda primörerna nu. De du inte får i dig kan du – om du är lite proffsig – lägga in och njuta resten av året.

För proffskocken är sauteusen ett oumbärligt redskap för snabb upphettning av späda grönsaker – primörer till exempel. Om vi fick bestämma skulle alla hemmakök ha en proffsig sauteuse från Professional secrets.