Arkiv för okt 2020

Soppa är en kraftigt underskattad rätt som både värmer och mättar (och som är en vinnarkombination med bubbel). Hur du höjer dina grönsakssoppor till proffsnivå.

Om man kan konsten att öppna dem, vill säga. Tekniken kräver lite träning, men när den väl sitter finns ingen enklare, festligare, färskare förrätt än den här delikatessen från havet.

Den tjockaste delen av ryggfilén på en stor torsk – torskrygg – är något av det läckraste man kan komma över i en fiskdisk. Hur tillagar man den som ett proffs?