Arkiv för okt 2020

"Umami", den femte grundsmaken, är japanska och betyder, på ett ungefär "välsmakande". Med lite koll på den här smaken kommer du att lyckas bättre med många rätter – inte minst vegetariska sådana.

Soppa är en kraftigt underskattad rätt som både värmer och mättar (och som är en vinnarkombination med bubbel). Hur du höjer dina grönsakssoppor till proffsnivå.

Om man kan konsten att öppna dem, vill säga. Tekniken kräver lite träning, men när den väl sitter finns ingen enklare, festligare, färskare förrätt än den här delikatessen från havet.