Arkiv för nov 2020

Hur och varför smälter proffsen sin choklad och häller ut den på en marmorhäll och skrapar och har sig innan de, till slut, gör sina bakverk och praliner? Professional Secrets har svaret.

En fördel med att steka kött i ugnen är att det kan ske långsamt. Proteinet hettas upp sakta och det är lätt att kontrollera köttets exakta innertemperatur. Men lita inte på ugnens gradtal – lita på din köktermometer.

Vilken är rätt innertemperatur och hur ska köttet se ut? Det uttömmande svaret hittar du här på Professional Secrets.