Fryst vilt är underskattat

Kategori: Inspiration | Skrivet: Mar 08, 2016

Dovhjortar i Västra Götaland Foto:Per Bergenheim

Nu när säsongen lider mot sitt slut är det hög tid att fundera på vilken fryst detalj du ska välja. Även om vilt är en säsongsvara så hanteras det med fördel från frysen. Idag skall jag prata om färs - viltfärs.

Låg fetthalt - lång hållbarhet

Fördelen med vilt är att det håller länge tack vare sin låga fetthalt. Till skillnad mot nöt och gris så ligger viltets fett utanpå och inte insprängt i själva köttdelarna. Jag vill slå ett slag för fryst vilt och nedan hittar du två förslag på häliga recept med viltfärs.

Vildsvin hela året

Klövviltet är nu fredat men vildsvin får fortfarande jagas och kan levereras i stort sett hela året. En fryst detalj passar utmärkt för slow cooking. Och färs, nymalen eller fryst, fungerar alltid och till nästan allt.

Vildsvinsburgare

Varför inte en härlig vilthamburgare på vildsvinfärs? Se inspirerande uppläggning på hamburgare nedan. Hela receptet finner du bifogat som bilaga. (Foto: Per-Erik Bergund och Znapshot Studio. Recept Gert Klötzke för Svenska Viltmatakademin.)

Eller varför inte byta den vanliga färsen till viltfärs inför fredagsmysets tacosmiddag?

Viltmatakademins webbplats hittar du många härliga viltrecept både för vardag och fest.

Viltfärs i butiken

Du hittar viltfärs i de flesta butiker men den ligger ofta något undanskymt, så fråga efter var viltet ligger. Det finns mycket att önska kring butikers exponering av vilt och idag får man vara lite uppfinningsrik i både letande och tillagande. Men tänk på att det ligger en riktigt god middag där nere i frysen, trots den mindre charmiga förpackningen. Låt dig inte luras, utan gå hem och tina upp paketet och tillaga det lika enkelt som annan färs. 

Nyttigt och enkelt

Det positiva med vilt är dess rika innehåll av viktiga mineraler samt låga fetthalt. Du behöver inte tillaga det med mycket kryddor då det är smakrikt i sig själv.

Lycka till och på återhörande!

Maria

Tack för din anmälan!

Snart kommer du få vårt nyhetsbrev med tips och inspiration direkt från proffsköket. Håll även utkik efter din rabattkod på 25% som kommer i ett separat mejl och som gäller ditt första köp i vår webbutik. Välkommen!

Stäng
Köp