Är fett den sjätte grundsmaken?

Kategori: Trender och insikter, Nyheter | Skrivet: Apr 17, 2018

Bacon fett PS

Michael Mosley, vetenskapsjournalisten och mannen som förknippas med 5:2-dieten, har i sina senaste program talat om fett och vad det gör med våra kroppar och våra hjärnor. Fördjupa dina kunskaper i ämnet här.

Att fett är något av en grundsmakernas slamkrypare ("varken vattenlevande eller landlevande") beror på att det har både kemiska och fysiska effekter på tungan och i våra smaklökar. Men en sak är säker: Vi älskar fett!

Enligt forskarna ska det finnas tillräckligt med bevis för att fett kan likställas med de övriga grundsmakerna sött, salt, surt, beskt och umami.

Men att fett är en smak är egentligen inget nytt. Redan Aristoteles, 300 år före Kristus, ska ha klassat fett som en smak. 

Lär dig mer om smaker i Lilla smakskolan och 13 vägar till smakinspiration

Läs mer om forskningen kring den fett som den sjätte smaken

Ochvi rekommenderar faktaserien Mat med Mosley

Tack för din anmälan!

Snart kommer du få vårt nyhetsbrev med tips och inspiration direkt från proffsköket. Håll även utkik efter din rabattkod på 25% som kommer i ett separat mejl och som gäller ditt första köp i vår webbutik. Välkommen!

Stäng
Köp