Konsten att koka kött

Kategori: Inspiration, Nyheter | Skrivet: Okt 12, 2017

Köttgryta, höstgryta, långkok

Hösten är långkokens tid. Om du vill äta riktigt god gryta i helgen så är det inte fel att sätta igång vid spisen idag.

Ofta är det kött från djurets framdel som passar bäst att kokas. Det beror på att de här musklerna har arbetat hårt, de innehåller mycket bindväv, senor och fett – allt det där som ger len konsistens och djupa smaker efter en längre tids kokning.

Här är några proffsiga tips hur du lyckas med ditt långkok: 

  • Låt det ta riktigt lång tid – gärna på en måttligt hög temperatur
  • Se till att ha mycket vatten för att minska proteinsläppet
  • Stek köttet innan - gärna i mjöl för en smakrik redning

Läs mer:

Allt om hur du kokar kött

Läs också hur du kokar fond på kött

Köp