Du får väl vårt nyhetsbrev med tips och inspiration från proffsen? Nu på (black) fredag kommer brevet även att innehålla en rabattkod som gäller i vår nyrenoverade webbshop...
Läs mer
Hur och varför smälter proffsen sin choklad och häller ut den på en marmorhäll och skrapar och har sig innan de, till slut, gör sina bakverk och praliner? Professional Secrets har svaret.
Läs mer
En fördel med att steka kött i ugnen är att det kan ske långsamt. Proteinet hettas upp sakta och det är lätt att kontrollera köttets exakta innertemperatur. Men lita inte på ugnens gradtal – lita på din köktermometer.
Läs mer
Vilken är rätt innertemperatur och hur ska köttet se ut? Det uttömmande svaret hittar du här på Professional Secrets.
Läs mer| 201123 | Det ser mörkt ut på fredag |
| 201119 | Så tempererar du choklad |
| 201117 | Temperera choklad |
| 201112 | Fem tips när du ska laga kött i ugnen |
| 201105 | Hur vet man när fisken är klar? |
| 201029 | Om en grundsmak som heter umami |
| 201029 | Alla helgons dag i all ära... |
| 201022 | 12 saker du bör veta om grönsakssoppa |
| Ankbröst på proffsens vis |
| Torskrygg |
| Hur mycket pasta? |
| Älgrulle |
| Konsten att fritera |
| Vildsvinsstek |
| Skillnad mellan ansjovis och sardeller? |
| Älgstek |
