Saltvattensfisk - Liten hälleflundra
Saltvattensfisk

LITEN HÄLLEFLUNDRA

Den här långsmala plattfisken kan väga upp till 45 kilo och är släkt med hälleflundra, en betydligt större fisk. Att den har fått nästan samma namn beror på att det säljer.

Tänk på

Kallas även Liten Helgeflundra, Hellefisk, Hällefilé och för sitt norska namn Blåkveite.

Hur lagar man liten hälleflundra?

Ett billigare alternativ till hälleflundra, men köttet är inte riktigt lika fast och gott. Du får dessutom inte lika tjocka och stadiga bitar som passar så bra på grillen.

Behandla hellre liten hälleflundra som sjötunga än som den stora släktingen hälleflundra. Använd den gärna till en lyxig gratäng eftersom de fina filéerna passar till det.

Tjockare bitar av filén fungerar bra i soppa – men tänk på att koktiden är kort även i kraftigare bitar.

Liten hälleflundra är tillgänglig året om.

Klassikern

Fiskgratäng. Gärna en lyxigare variant med kräftstjärtar och pecorinoost.

Kort om status:

MSC-märkt fisk är grönmärkt. I övrigt är liten hälleflundra röd- eller gulmärkt.

Prenumerera på vårt Nyhetsbrev
Dela sida med andra

Beställ

Mer från Saltvatten

Tack för din anmälan!

Snart kommer du få vårt nyhetsbrev med tips och inspiration direkt från proffsköket. Håll även utkik efter din rabattkod på 25% som kommer i ett separat mejl och som gäller ditt första köp i vår webbutik. Välkommen!

Stäng
Köp