Saltvattensfisk - Stenbit/Sjurygg
Saltvattensfisk

STENBIT/SJURYGG

En tjock fisk med egendomligt utseende. Den saknar synliga fjäll och har stora knölar på ryggen och på kroppens sidor. Den kan använda bukfenorna som en sugkopp för att suga sig fast vid stenar (på engelska går den bland annat under namnet ”lumpsucker”).

Tänk på

Hanen kallas stenbit och honan kallas kvabbso. Rommen säljs – inte helt logiskt – som ”stenbitsrom”.

Hur lagar man stenbit?

Rommen är uppskattad, men även fisken är välsmakande – men uppfattas som lite "speciell" av många. Kötter är fast.

Stenbit är svår att filea men värd besväret. Fänkål är en passande smakgivare.

Klassikern

Ångkokt stenbit.

Kort om status:

Rödmärkt på grund av den eftertraktade rommen.

Prenumerera på vårt Nyhetsbrev
Dela sida med andra

Beställ

Mer från Saltvatten

Tack för din anmälan!

Snart kommer du få vårt nyhetsbrev med tips och inspiration direkt från proffsköket. Håll även utkik efter din rabattkod på 25% som kommer i ett separat mejl och som gäller ditt första köp i vår webbutik. Välkommen!

Stäng
Köp