Skrei

Skrei är en arktisk torsk som har blivit könsmogen. Under det här skeendet i livscykeln går den ner mot den norska kusten för att leka. På grund av mognadsfasen och vandringen från Barents hav får Skrei ett fastare och vitare kött än vanlig torsk. Den fiskas från januari till april och enligt många kännare är detta torsk när den är som bäst.

Varumärket Skrei® syftar på förstklassig färsk skrei som är fångad, behandlad och packad efter bestämda krav. Den ska vara packad inom 12 tim och bevaras på is mellan 0° och 4°C.

Fisket av Skrei är hållbart, MSC-märkt, KRAV-märkt och har fått grönt ljus av WWF.

Skrei tillagas som torsk.