KalvinnerfiléDen möraste och finaste styckdetaljen på hela kalven. Stek den hel, som portionsstora medaljonger eller utbankad till piccata.
Bra att veta
Hur lagar man kalvinnerfilé?Stek varsamt så att köttet inte förlorar sin saftighet. Om du absolut måste grilla, linda filén i bacon eller späck.
Lyft den diskreta smaken med vitt vin, citron, salt, vitpeppar, men inte så mycket mer. Klassiker - KalvinnerfiléSchnitzel cordon bleu.
|