Kalv - Kalvnjure
Var på djuret

KALVNJURE

En traditionell användning för kalvnjure är till pölsa. Idag har pölsan, kanske inte oväntat, fallit i glömska.

Tänk på

Inälvsmat har kort hållbarhet och bör tillredas direkt – men kalvnjure vinner i smak på att läggs i mjölk över natten.

Hur lagar man kalvnjure?

Stek, grilla eller brässera. Hel eller delad. Smaken av kalvnjure lyfter med smör, champinjoner, senap och av att flamberas i cognac.

Se till att gallret är ordentligt hett om du väljer att grilla kalvnjure. De ytliga, brända smakerna blir mycket goda.

Klassikern

Kalvnjure med fransk senapssås.

Dela sida med andra

Beställ

Mer från Kalv

Köp