Av: snl

Kategori: Varmrätt Nöt

Feb 13, 2015

Sätt ett betyg
    Skriv ut

    Tobbes budapest-gulasch gryta

    (4,75 av 4 röster)

    Ingredienser

    ~1kg SVENSKT! högrev
    2st stora spetspaprikor
    2-3 gula/gröna paprikor
    2 stora gullökar
    2 klyftor vitlök
    1-2st färska chilifrukter
    ett gäng söta körbärstomater
    0,5-1 liter mörk öl
    kött- /oxbuljong
    tomatpuré
    honung
    citronsaft från en/en halv eko citron

    vetemjöl
    paprikapulver (söt-stark) helst ungersk
    chilipeppar
    cayennepeppar
    kummin
    timjan
    salt
    peppar

    Blandade rotfrukter (som tillbehör)

    matolja och mycket smör till stekningen

    Instruktioner

    Finhacka spetspaprikan, chilin, löken och vitlöken, fräs den i smör och matolja (i grytan, du skall använda, om du har en stor eller i stekpanna). När löken börjar bli gyllen, sänk temperaturen och ringla på typ 1-2 tsk honung och citronsaft, salta och peppra lite lätt. Låt det skjuda i grytan på låg värme.

    Under tiden så putsa och skär köttet i 2-3cm tärningar, salta köttet lite lätt och stek det sedan i matolja och smör på hög värme tills det får fin färg.

    Häll över köttet i grytan, pudra på lite vetemjöl och tillsätt dina kryddor efter behag.
    Fyll upp med 1-2 mörk öl till det täcker köttet, tillsätt buljong och lite tomatpure.

    Koka upp grytan så att det bubblar, dra sedan ner värmen och låt det puttra på låg värme i minst 4-5 timmar.
    När de minsta köttbitarna börjar falla sönder så är det klart och ni kan tärna tomaterna och de gulgröna paprikorna och addera dessa i grytan, dessa skall endast bli varm och inte helt genomkokta, så var på er vakt.

    Rotfrukterna kan man skära i valfria former (jag gillar båtar). Släng ner allt i en stor platspåse, häll på olja, salt och peppar och skaka om ordentligt. Rosta sedan på en plåt i ugnen till de blir som ni vill ha dem.
    (Kan vara värt att förkoka rotfruktern om man vill ha stora bitar).

    Kommentarer

    Tack för din anmälan!

    Snart kommer du få vårt nyhetsbrev med tips och inspiration direkt från proffsköket. Håll även utkik efter din rabattkod på 25% som kommer i ett separat mejl och som gäller ditt första köp i vår webbutik. Välkommen!

    Stäng
    Köp