Ät en pannkaka - det är fettisdag!

Det är i alla fall vad engelsmännen ägnar sig åt just idag. För på andra ställen i världen där man inte fattar grejen med semlan får pannkakan bli symbolen för den här speciella dagens innebörd.

“Pancake day” aka Shrove Tuesday. Mardi Gras. Sprengidagur. Güdisdienstag. Fastnacht Day.

Det är vad tisdagen före askonsdagen kallas runt om i världen. Som föregåtts av de tre fastlagsdagarna; fläsksöndagen, korvmåndagen (blå måndag) och fettisdagen. Tillsammans utgör de nedräkningen till den 40 dagar långa fastan fram till påsk. En tradition till minne åt Jesus och hans långa vandring i öknen då han sattes på prov och utstod frestelser av Hin håle självt. Detta har alltså inspirerat till påskfastan, i framförallt den katolska och kristna traditionen.

Och nu, på upploppet till 40 dagars avhållsamhet, gällde det att tömma skafferi och jordkällare på allt som man INTE åt under fastan. Ägg, socker och mjöl var det sista som rök. Och vad är välan bättre då än att sno ihop ett par pannkakor! Eller baka en bulle och fylla den med uppvispad grädde.

Ordet semla kommer från tyskans ”semel” och latinets ”simila”, som betyder fint vetemjöl. Semlan, som vi äter den idag, gjorde entré först i början på 1900-talet. Det var lite torftigt med socker, vitt mjöl och grädde i bondesverige fram till dess. Semlans lite mer rustika föregångare under 1700-talet, hetväggen, var egentligen bara en vetebulle serverad med varm mjölk.
​
Som med skinkmackan, antar jag vi alla har en bestämd uppfattning hur en semla ska smaka och ätas. Själv är jag inte mycket för moderna tolkningar. Och till pannkakorna? Rivet citronskal och florsocker!