Professional Secrets
  • Butik
    • Termometer
    • Kockens knivar >
      • Skalkniv
      • Brödkniv
      • Stor kockkniv
      • Liten kockkniv
    • Köksredskap >
      • Presentbox
      • Stekspade
      • Stekpincett
      • Hålslev
      • Matlagningssked
      • Slev
      • Kockens visp
      • Matlagningsgaffel
      • Slickepott
    • Bunkar och blandskålar >
      • Blandskålar Kit
      • Blandskål 5l
      • Blandskål 2,5l
      • Blandskål 1,2l
      • Mise en place-skål
    • Kastruller >
      • Kastrull 6l
      • Kastrull 3l
      • Kastrull 1,5l
      • Sauteuse
    • Kolstålspannor >
      • Kolstålspanna 20 cm
      • Kolstålspanna 24 cm
      • Kolstålspanna 28 cm
      • Kolstålspanna 32cm
      • Kit Kolstålspannor 4-delar
      • Kit Kolstålspannor 24cm 28cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 24cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 32cm
    • Kockens kläder >
      • Kökssläng 2-pack
      • Förkläde: Kanvas, khaki
      • Förkläde: Beige/svart
      • Förkläde: Svart läder
      • Förkläde: Cognac läder
      • Ugnsvante Mocka: Grå
      • Förkläde Svart: läder / kanvas
      • Shoppingbag Mocka: Grå
      • Shoppingbag Mocka: Svart
      • Shoppingbag Mocka: Cognac
      • Shoppingbag Kanvas: Svart
      • Shoppingbag Kanvas: Sage
  • Matkunskap
  • Om oss

PS PRAT om mat

En blogg om att lyckas med mat, matlagning och matkultur.

Att stilla sin nyfikenhet

1/14/2021

0 Kommentarer

 
I bönlandet
I mitt Instagramflöde har det dykt upp något som jag länge funderat på att prova - friterade bönor. Så idag var det dax att göra slag i saken. Ut på landet och skörda människa! Men väl där ute så stötte jag på lite patrull. För gömda under bönbladen låg det två små kompisar och tryckte, sida vid sida. En söt liten harpalt och en elak slemmig mördarsnigel. Vilket udda par men båda lika oönskade i ett trädgårdsland.

Vaxbönor, purpurbönor och brytbönor
Grönsakerna vill jag allt ha för mig själv. Snigeln blängde skadeglatt på mig men den rara lilla palten darrade av rädsla och förskräckelse när jag kom. Så jag rafsade snabbt åt mig några vax-, purpur-, och brytbönor för att inte den lilla hårbollen skulle få hjärtsnörp. Hade inte den varit där så kan jag lova att snigeln hade fått känna på en tuff närkontakt med sekatören. Du kan läsa mer om bönor här.

Smaktest
Sagt och gjort -  in i köket, sno ihop en majo, rensa bönor och fritera. Salta, doppa och smaka - mmmmm. Det var ju riktigt gott! Kanske inte som perfekt friterade sötpotatispommes. Kanske inte den vackraste och mest färgglada grönsaksrätten. Jag skulle gärna haft lite mer krispighet men likt förbaskat smakar det bra och jag kan absolut tänka mig att äta bönorna till en välgrillad kött- eller fiskbit i stället för med vanliga pommes frites. Och framför allt så har jag fått min nyfikenhet stillad för nu vet jag hur de smakar och jag kommer defenitivt att fritera bönor igen. Smaktest - väl godkänt!

Matinspiration
Sociala media är för övrigt en fantastisk källa till nytt vetande och inspiration på matfronten. Precis som här på Professional Secrets - för du har väl kollat in matskolan och alla artiklar?! Passa på, ta dig några extra minuter och klicka runt på hemsidan för lite matnyttiga tips. Alltid lär du dig något nytt. Instagram är annars den kanal som jag använder mest som inspirationskälla. Där hittar jag massor av matglädje och ideér, som det här med friterade bönor. Jag heter @anax_skafferiet på Instagram. Titta gärna in, kanske kan vi inspirera varandra?

Recept friterade bönor
  • Bönorna ska vara helt torra, annars "spottar och fräser" det i oljan.
  • Hetta upp några dl neutral olja till ca 180 grader. (Jag använder en gjutjärnsgryta.)
  • Fritera bönorna tills de blir gyllenbruna, rör gärna om försiktigt någon gång.
  • Ta upp bönorna med en hålslev och låt dem rinna av på ett hushållspapper.
  • Salta och smaksätt gärna med något extra tex chili, lökpulver eller parmesan.
Bild
0 Kommentarer



Lämna ett svar.

Kockens viktigaste redskap

Kökspincett
Köksredskap
Kökstermometer
Kökstermometer
Kolstålspanna
Kolstålspannor
Sauteuse
Sauteuse
Mise en place-skålar
Mise en place-skålar
Blandskålar
Blandskålar
Kökssläng
Kökssläng
Ugnsvante
Skydd
Shoppingbag
Shoppingbag
Kastrull med vit bakgrund
Kastruller

    Prenumerera på vårt nyhetsbrev och
    ​
    få 12% rabatt på hela ditt första köp!* 

Prenumerera på nyhetsbrev
butik
*går ej att kombinera med andra erbjudanden.
Två kockar som lagar mat
Entrecôte
Allt om kött
Lax på isbädd
Allt om fisk
Tillagad bit viltkött
Allt om vilt
Rotfrukter
Allt om grönsaker
röda alger
Allt om alger och sjögräs
Två kockar lagar mat
Kökets grunder
Paj med bär
Allt om dessert
Löskokt ägg
Allt om ägg
Se alla våra omdömen på
Trustpilot

Professional Secrets
© 2022 Opexi AB, All rights reserved 
Org nr: 556777-4897
  • Kockar i vårt nätverk​
  • Meals for schools​
  • ​Scrap Heap
  • ​Press
  • Fraktpolicy
  • ​Återbetalningspolicy​

  • Användarvillkor


  • Om oss 
  • Hitta återförsäljare
  • Bli återförsäljare
  • PS Manifest
  • Registrera ​​produkt
  • Kontakta oss
  • Butik
    • Termometer
    • Kockens knivar >
      • Skalkniv
      • Brödkniv
      • Stor kockkniv
      • Liten kockkniv
    • Köksredskap >
      • Presentbox
      • Stekspade
      • Stekpincett
      • Hålslev
      • Matlagningssked
      • Slev
      • Kockens visp
      • Matlagningsgaffel
      • Slickepott
    • Bunkar och blandskålar >
      • Blandskålar Kit
      • Blandskål 5l
      • Blandskål 2,5l
      • Blandskål 1,2l
      • Mise en place-skål
    • Kastruller >
      • Kastrull 6l
      • Kastrull 3l
      • Kastrull 1,5l
      • Sauteuse
    • Kolstålspannor >
      • Kolstålspanna 20 cm
      • Kolstålspanna 24 cm
      • Kolstålspanna 28 cm
      • Kolstålspanna 32cm
      • Kit Kolstålspannor 4-delar
      • Kit Kolstålspannor 24cm 28cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 24cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 32cm
    • Kockens kläder >
      • Kökssläng 2-pack
      • Förkläde: Kanvas, khaki
      • Förkläde: Beige/svart
      • Förkläde: Svart läder
      • Förkläde: Cognac läder
      • Ugnsvante Mocka: Grå
      • Förkläde Svart: läder / kanvas
      • Shoppingbag Mocka: Grå
      • Shoppingbag Mocka: Svart
      • Shoppingbag Mocka: Cognac
      • Shoppingbag Kanvas: Svart
      • Shoppingbag Kanvas: Sage
  • Matkunskap
  • Om oss