Professional Secrets
  • Butik
    • Termometer
    • Kockens knivar >
      • Skalkniv
      • Brödkniv
      • Stor kockkniv
      • Liten kockkniv
      • Proffsens knivset
    • Köksredskap >
      • Presentbox
      • Stekspade
      • Stekpincett
      • Hålslev
      • Matlagningssked
      • Slev
      • Kockens visp
      • Matlagningsgaffel
      • Slickepott
    • Bunkar och blandskålar >
      • Blandskålar Kit
      • Blandskål 5l
      • Blandskål 2,5l
      • Blandskål 1,2l
      • Mise en place-skål
    • Kastruller >
      • Kastrull 6l
      • Kastrull 3l
      • Kastrull 1,5l
      • Sauteuse
    • Kolstålspannor >
      • Kolstålspanna 20 cm
      • Kolstålspanna 24 cm
      • Kolstålspanna 28 cm
      • Kolstålspanna 32cm
      • Kit Kolstålspannor 4-delar
      • Kit Kolstålspannor 24cm 28cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 24cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 32cm
    • Kockens kläder >
      • Kökssläng 2-pack
      • Förkläde: Kanvas, khaki
      • Förkläde: Beige/svart
      • Förkläde: Svart läder
      • Förkläde: Cognac läder
      • Ugnsvante Mocka: Grå
      • Förkläde Svart: läder / kanvas
      • Shoppingbag Mocka: Grå
      • Shoppingbag Mocka: Svart
      • Shoppingbag Mocka: Cognac
      • Shoppingbag Kanvas: Svart
      • Shoppingbag Kanvas: Sage
  • Matkunskap
  • Om oss

PS PRAT om mat

En blogg om att lyckas med mat, matlagning och matkultur.

DIY: Tonic

1/13/2021

0 Kommentarer

 
​Men nä. Jag är lite mer av en Tonic. En dekokt på ett par riktigt oväntade ingredienser: kinabark, kryddpeppar och citrus. Som tillsammans lyckas uppnå en udda harmoni. Resultatet: en komplex och aningens svårdrucken läskeblask som förvisso är lite stursk och har sol i sinne!

Och jag har faktiskt alltid gillat Tonic. Precis som den är. Iskall on the rocks och en skiva citron, efter en varm och solig dag på bryggan, är det den bästa återställaren. Och tillsätts en god gin i samma glas har jag inget emot det heller.

Smygstarta sommarenI helgen smygstartade jag sommarhalvåret. Eller rivstartade snarare - jag kunde totalt välja mellan 8 tonics och 3 ginsorter. Addera två smaksatta sockerlagar till det. Så det var mer av en provning än en groggveranda. Kvällens huvudpersoner var 3 hembrygda Tonics!

Dekokterna hade satts på självaste Tonic-dagen, lördagen helgen tidigare och nu var det dags att smaka av. För egen del, lade jag allt åt sidan för att kunna närvara! Kreatör och initiativtagare för kvällen var min vän Rikke som kan, tjaa... gå VÄLDIGT grundligt tillväga. Och ofta är det matrelaterade upptäckter han snöar in på, till omgivningens stora glädje. Jag har tagit del av detaljerade anteckningar, recept och slutsatser baserade på Rikkes olika försök brygga Tonic. Min sammanfattning är denna!

DIY G&T smakar inte som du är van vidHembrygd Tonic smakar mycket! Det är närmast en bitter med inslag av blommigt och citrus. Dessa smaker tar lätt över ginets så typiska enbärssmak som iaf jag associerar till drinken.

DIY G&T ser inte ut som du är van vidHembrygd Tonic är närmast en silad sirap, som får färg på en skala från gul tillbärnstensfärgad. Du späder ut den med vatten eller kolsyrat vatten och resultatet blir aldrig en klart gnistrande dryck.

SmaksättareHembrygd Tonic ska inte underskattas som smaksättare med andra användningsområden. I sorbet, en god alkoholfri drink eller som ackompanjemang till sommarens alla bär och frukter.
​
Ingen Tonic utan KininKinin är inget syntetiskt framtaget E-ämne som går att köpa på plastpåse märkt Santa Maria. Kinin utvinns ur barken från kinaträdet och säljs som sådan hos en välsorterad kryddbod. Det är en peptid som har biologisk verkan i kroppen (muskelavslappnande) och ska inte intas i för stora mängder.

Sammantaget var det en kväll som för evigt skakade om mig i mina Tonicska grundvalar. Jag inser t ex att Schweppes Tonic Water aldrig mer kommer över min tröskel. Gällande fabrikstillverkade alternativ är hädanefter Fentimans alternativt Fever Trees Tonics min nya måttståck.

Och jag ser fram emot att dricka G&T på krogen nu! Leka finsmakare, stressa en ängslig bartender med massa frågor och rent utav klaga om det bara smakar gin och socker... Och till "mitt" försvar - är inte rosa Champagne ändå lite förutsägbart?
Bild
0 Kommentarer



Lämna ett svar.

Kockens viktigaste redskap

Kökspincett
Köksredskap
Kökstermometer
Kökstermometer
Kolstålspanna
Kolstålspannor
Sauteuse
Sauteuse
Mise en place-skålar
Mise en place-skålar
Blandskålar
Blandskålar
Kökssläng
Kökssläng
Ugnsvante
Skydd
Shoppingbag
Shoppingbag
Kastrull med vit bakgrund
Kastruller

    Prenumerera på vårt nyhetsbrev och
    ​
    få 12% rabatt på hela ditt första köp!* 

Prenumerera på nyhetsbrev
butik
*går ej att kombinera med andra erbjudanden.
Två kockar som lagar mat
Entrecôte
Allt om kött
Lax på isbädd
Allt om fisk
Tillagad bit viltkött
Allt om vilt
Rotfrukter
Allt om grönsaker
röda alger
Allt om alger och sjögräs
Två kockar lagar mat
Kökets grunder
Paj med bär
Allt om dessert
Löskokt ägg
Allt om ägg
Se alla våra omdömen på
Trustpilot

Professional Secrets
© 2022 Opexi AB, All rights reserved 
Org nr: 556777-4897
  • Kockar i vårt nätverk​​
  • ​Press
  • Fraktpolicy
  • ​Återbetalningspolicy​

  • Användarvillkor


  • Hitta återförsäljare
  • Bli återförsäljare
  • PS Manifest
  • Registrera ​​produkt
  • Kontakta oss
  • Butik
    • Termometer
    • Kockens knivar >
      • Skalkniv
      • Brödkniv
      • Stor kockkniv
      • Liten kockkniv
      • Proffsens knivset
    • Köksredskap >
      • Presentbox
      • Stekspade
      • Stekpincett
      • Hålslev
      • Matlagningssked
      • Slev
      • Kockens visp
      • Matlagningsgaffel
      • Slickepott
    • Bunkar och blandskålar >
      • Blandskålar Kit
      • Blandskål 5l
      • Blandskål 2,5l
      • Blandskål 1,2l
      • Mise en place-skål
    • Kastruller >
      • Kastrull 6l
      • Kastrull 3l
      • Kastrull 1,5l
      • Sauteuse
    • Kolstålspannor >
      • Kolstålspanna 20 cm
      • Kolstålspanna 24 cm
      • Kolstålspanna 28 cm
      • Kolstålspanna 32cm
      • Kit Kolstålspannor 4-delar
      • Kit Kolstålspannor 24cm 28cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 24cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 32cm
    • Kockens kläder >
      • Kökssläng 2-pack
      • Förkläde: Kanvas, khaki
      • Förkläde: Beige/svart
      • Förkläde: Svart läder
      • Förkläde: Cognac läder
      • Ugnsvante Mocka: Grå
      • Förkläde Svart: läder / kanvas
      • Shoppingbag Mocka: Grå
      • Shoppingbag Mocka: Svart
      • Shoppingbag Mocka: Cognac
      • Shoppingbag Kanvas: Svart
      • Shoppingbag Kanvas: Sage
  • Matkunskap
  • Om oss