|
Det är absolut tillåtet att misslyckas i köket – inte minst när du lär dig behärska fisk som är en känslig råvara. |
Hur lyckas man med fisk?Hur vet du exakt när fisken är klar? Hur gör du för att det ömtåliga vita köttet inta ska fastna i pannan och inte falla isär när du ska vända och steka – eller ännu svårare, grilla – andra sidan? Och hur vet du att du gör rätt sak med rätt fisk?
Välkommen till allt om fiskBörja med att välja utmärkta råvaror. Sedan ska du göra råvarorna rättvisa med din kokkonst. För det krävs rätt kunskap, rätt tekniker och rätt redskap, som du hittar här:
|
|
