Sauteuse - sautépanna

1099 SEK

En sauteuse, eller sautépanna, är den franska motsvarigheten till de asiatiska kökens wok. I den här oumbärliga, djupa stekpannan ska maten hoppa – ”sauter” på franska – under kort tid och serveras het. Lock ingår.

Specifikationer

Diameter top: 255mm,
Diameter botten: 180mm
Höjd: 76 mm
Material: 5 lager, 2 lager rostfritt stål och kärna av 3 lager aluminium
Art nr: 1029

Sauteuse - sautépanna

Sauteusen, eller sautépannan, är oumbärlig i ett proffskök. Den stora hemligheten med sauteuse är att protein ska få en hårdstekt yta utan att torka ut och bli segt. Och att grönsaker ska hinna bli heta utan att tappa spänsten och knaprigheten. Hög värme är ett måste, och där är sautépannan, optimal.

PS sauteuse är gjord av värmetåligt, stryktåligt rostfritt stål som går lätt och snabbt att rengöra
Lätt att hålla och lätt att hälla
Optimal lutning och rundning på kanterna för att maten ska fara runt på rätt sätt, men också för att förenkla arbetet med stekspadar och slevar
Lock ingår
För alla värmekällor inklusive induktion.

En sauteuse för hemmaköket

PS sauteuse har optimal storlek för ett hemmakök. Rostfritt stål tål hårda tag, metallredskap och hög temperatur. Och fungerar utmärkt på alla värmekällor.

En sauteuse med 5 lager stål

5 lager – 2 yttre lager rostfritt stål och en kärna av 3 lager aluminium – ger sauteusen bästa möjliga egenskaper: Maximal upptagning och fördelning av värme, värmetolerans och stadga även vid höga temperaturer.

Hur sauterar man?

När du köper en sauteuse från Professional Secrets får du en QR-kod som leder till proffsens tips och kunskaper hur du får ut mer ur ditt köksredskap. Några exempel:

Principerna för en sauteuse är desamma som för en wok. Rätt djup och rätt vinkel på kanterna är viktigt för rätt arbetssätt. Teflon går bort eftersom det inte tål höga temperaturer.
Sauteusen är byggd för het och hastig tillagning på hög värme.
När du sauterar ska matbitarna ska ha samma storlek. Det som blir fortast klart ska i sist.

"Den är jätteviktig.”
Kökschef "Abbes" bestämda åsikt om sauteusen.

Albert Lindo
Har bland annat arbetat på Döden i Grytan, Kitchen Table och Austin Food Works.

Rätt redskap – rätt kunskap

Professional Secrets föddes ur en enkel insikt: Vi som är passionerade hemmakockar skulle så gärna vilja kunna allt det där som proffsen kan. Därför gör vi proffsens kunskap och proffsens redskap tillgängliga för alla som älskar att laga mat. Välkommen till Europas största matskola på nätet.

Läs mer -->