Var köper man viltkött?

Alla jagar inte – och alla känner inte en jägare som gärna delar med sig av sitt viltkött. Jakt bedrivs dessutom bara en del av året (med några undantag) och därför går det inte att tillhandahålla färskt kött i jämn ström till landets matbutiker. Men det finns några tips och tricks när du vill få tag i världens (enligt WWF) bästa kött:

Köp svenskt viltkött

Importerat viltkött behöver inte vara sämre, men för att vi ska öka mängden viltkött i handeln finns anledning att köpa svenskt. Branschen behöver få fart på hela kedjan så att jägare får anledning att sälja sitt viltkött vidare istället för att spara det i den egna frysboxen.

till produkten

Här köper du viltkött:

I storstäder finns ofta en saluhall och i de stora livsmedelsbutikerna hittar du ofta en frys – i värsta fall inträngd i ett hörn – som erbjuder vilt.
En favoritleverantör är Gläntans Viltkött.
Hos Mathem kan du hitta vilt från flera olika leverantörer.
Du kan även söka via Jägarförbundets hemsida om var du kan köpa vilt i olika regioner. Titta under gårdsbutiker så ser du var du kan hitta det i din region.
Ta en titt på Svenskt Gårdsvilts hemsida.

Fyll frysen med viltkött

Viltkött håller länge och väl i frysen. Eftersom viltkött är magert och fettet ligger utanför själva köttet (det är fettet som härsknar och blir gammalt) så kan vilt ligga betydligt längre än ett år i frysen, även om branschen har stipulerat att följa Livsmedelsverkets rekommendationer om bäst före.

Du kan med andra ord passa på och köpa ett litet lager med viltkött när tillfälle ges.

servera vilt