Visst kan du äta Aroniabär

• I Sverige den mest som prydnadsväxt eller friväxande i häckar men visste du att du även kan äta bären? Aronior är småväxta buskar. De har ovala blad, blommar i maj–juni och är vita eller rosatonade. Frukterna är i glänsande rött eller svart, och bladen får till hösten en mörk röd färg.
• Aroniabusken kommer ursprungligen från Nordamerika. Aroniabäret är generellt sett känt för att skydda mot urinvägsbesvär, och sägs ha mer än 6 gånger starkare i antioxidativ effekt än tranbär.
• Svarta aroniabär kan användas till mat och efterrätter, till exempel till saftkräm. De kan också torkas.
• Torkade Aroniabär passar utmärkt till brödbaket, müslin, i grytan eller i en frukt och bär- smoothie. De svarta bären har en sträv, något kärv smak, som anses bli bättre då bären blivit frostnupna. I likhet med rönnbär blir då deras höga sockerinnehåll tydligare. Vill du plocka dem före frosten kan du stoppa dem i frysen över natten innan du använder dem.
• Bären är även rika på pektin och kan därför, vid t ex syltkokning, användas tillsammans med andra frukter och bär som har ett lägre pektininnehåll.
  
• Svart aronia kan förväxlas med häckoxbär som också är en vanlig häckväxt. Bären är väldigt lika varandra men på aronia hänger de i klasar, medan häckoxbär är mer utspridda och smakar inget vidare.

Frukt och bär i dessert