Corn on the Cob

​Odlar du inte själv så passa på att åka till en självplock eller fynda i din butik. Det finns många sorters majs, men den vi vanligen äter kallas sockermajs. Sockermajsen är skördemogen när silktrådarna i toppen vissnat och kolvarna har blivit tjocka och trubbiga. Fröna ska ha fått en svag gul färg och trycker man med nageln på ett majskorn ska en mjölkvit saft komma fram. Är saften genomskinlig behöver de växa till sig ett tag till.

Majskolvar är nog bland det enklaste som finns att tillaga och perfekta att grilla hela med blasten på. Och en sak är säkert -  ju färskare majs desto bättre blir resultatet!

Grillad majs
Lägg majskolvarna i blöt med blasten kvar, ca 1 timme. 
Ta upp och skaka vattnet lite lätt ur kolvarna.
Vik försiktigt ner lite av blasten så att du kan ta bort så mycket som möjligt av silktrådarna (de brinner så bra).
Vik tillbaka blasten och grilla majsen på medelhög värme tills blasten torkat och nästan blivit svart. 
Grilla klart majsen på indirekt värme, totalt grilltid ca 10-15 min.
Ta bort blasten helt eller dra den bakåt och knyt ihop den som en handtag.
Ta bort eventuella trådar som är kvar.
Pensla med smält smör och grilla majskolvarna några minuter till så att de får färg. 
När majskolvarna är gyllenbruna smaksätter du dem med det du gillar.
Jag brukar smaksätta majsen med riven parmesan, några droppar lime, flingsalt och en het dressing eller aioli smaksatt med Sriracha. Salta aldrig majsen innan grillning, det gör kornen hårda. Salta efteråt.

Läs mer om majs här.