Friterad kyckling thai style

​Ett lite magrare recept där skinnet på vingarna bildar det krispiga, och där förkokning i thai-kryddor ger ett myller av smaker.  Servera med ris och chilimajonäs, coleslaw, hjärtsallad blandad med nobissås eller sweetchilisås, färsk koriander, eller vad du nu gillar.

Recept kycklingvingar Thai style
Ca 1 kg kycklingvingar
1 rödlök
Röda chilifrukter
2 vitlöksklyftor
2 msk riven ingefära
4 limeblad
2 skivade citrongräs
Kycklingbuljong
Kokosmjölk

Gör så här:

• Lägg kycklingvingarna i en sauteuse med lock
  
• Toppa med skivad rödlök, skivade röda chilies, krossade vitlöksklyftor, riven ingefära, limeblad och skivat citrongräs.
• Täck allt med ca 2/3 kycklingbuljong och 1/3 kokosmjölk.
• Koka upp och låt allt sjuda i ca 20 minuter
• Ta upp vingarna, lägg på ett galler och rinna av ordentligt.
  
• Salta och peppra sedan vingarna och fritera dem gyllene i 180-gradig olja.

PS
Här hittar du proffsens tips på friterad kyckling