Kärleksäpplen

Snart är det Alla Hjärtans Dag och vad passar då bättre än att bjuda på tomater - kärleksäpplen!

Tomatens historia - eller kärt barn har många namnDen vilda tomaten kommer ursprungligen från nordvästra Sydamerika och Andernas berg och det var troligtvis i Peru som allt började. Aztekindianerna började odla tomat och kallade den för xitomatl. Indianerna spred den sedan vidare till Mexico där den vita mannen "upptäckte" tomaten. Tomatfrön fördes till Europa med den spanske conquistadoren Hernán Cortés expedition 1519 efter att han erövrat aztekernas rike i Mexico. Men Europeerna ansåg då att tomaten var så giftig att de kallade den vargpersika och man var länge övertygade om att tomaten var helt oätlig, rentav giftig och gav en ögonblicklig död vid förtäring. Det latinska namnet för tomat är Solanum lycopersicum. Lyco betyder varg och persicum persika.

Guldäpple, moriskt äpple, kärleksäppleTomaten spreds sedan vidare från Spanien av Morerna till andra delar av värden men det var främst i Italien som man förstod tomatens storhet. I mitten av 1500-talet började Italienarna att odla och förädla frukterna och kallade den pomo dóro (guldäpple) eller pomp di Moro (efter Morerna) men i Nordeuropa var man fortfarande helt övertygade om att tomaten var giftig. Först på 1700-talet började övriga Europa att ta tomaten till sina hjärtan.

Fransmännen kallade tomaten pomme dámour som engelsmännen översatte till love apple och i Sverige blev det senare kärleksäpple. Man ansåg då att tomaten var ett afrodisiakum och i dag är tomaten en av världens mest odlade grödor och älskas av många. Först på 1800-talet hittade kärleksäpplet till våra svenska köksträdgårdar men det var först på 1900-talet som konsumtionen av tomater slog igenom ordentligt hos oss nordbor. 
Tomat en perfekt kärleksgåvaTyvärr har förädlingen av tomater, enligt mig, gått alldeles för långt. I en strävan att klara den kommersiella storskaligheten så har tomaten tappat både i smak och karaktär. Tomaterna skördas dessutom ofta omogna och transporteras både kallt och långa sträckor. Så ska du ge din kära en present på Alla Hjärtans Dag så ge hen en gåva i form av några olika tomatfrön av gamla fina kultursorter för egen odling. Då får ni uppleva hur en riktig tomat ska smaka. Bjud även på en god tomatbaserad middag.

Eftersom Alla Hjärtans Dag är på en vardag i år så fortsätter jag på tidigare bloggtema - soppa, snabbt, enkelt och billigt. Den här soppan fungerar allderles utmärkt att göra med krossade tomater på burk om du inte har egna hemodlade i frysen. Lyxa till den genom att bjuda på små fina spett med goda tillbehör.

Snabb tomatsoppa
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 chilifrukt
2 burkar krossade tomater
2 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl creme fraiche 
0,5 msk torkad basilika
1 nypa socker eller lite honung
en skvätt vinäger
salt & peppar
olivolja 

Gör så här:

• Hacka och stek löken i olja så att den mjuknar, tillsätt vitlök och chili mot slutet.
• Häll på tomaterna, vatten, basilika, buljong, socker och vinäger.
• Låt det puttra ihop under 5-10 minuter.
• Rör i crème fraichen, koka upp och mixa soppan så att den blir slät. 

Servera små spett till soppan med tex parmaskinka, minimozzarella, oliver, basilika och tomater. Tips! Skär tomaten diagonalt och vänd halvorna åt motsatt håll så att de bildar ett hjärta.

​Läs mer om tomater här.