Laga majskyckling

Vi frågade några proffskockar och här är deras tips och råd när du ska laga majskyckling:

• På en välgödd majskyckling och andra sitter mycket att smaken i fettet under skinnet. Låt därför skinnet vara kvar när du tillagar kycklingen. 
• För att få ett vackert och krispigt skinn - torka av kycklingen noga innan. Ju torrare desto bättre.
• Majskyckling är full med milda, fina smaker. Grilla eller stek hel i ugn. För gärna in salt, svartpeppar, vitlök och andra kryddor under skinnet.
• Lägg den hela kycklingen i en saltlag (1 dl salt och 0,2 dl socker per liter vatten) i 1 till 2 dagar innan du steker den hel i ugnen.

Tänk på
När du grillar kyckling hel blir olika delar färdiga olika fort. Bröstet börjar bli torrt redan vid ca 65 grader, det mörkare köttet i benen tål upp till 70 grader.

Läs mer om majskyckling
Läs mer om kyckling och andra matfåglar