Bästa recepten på Morot

Morötter i olika skepnader
En morot kan vara både rund och cylindrisk, vit, gul, röd och lila. Det är främst sorten som avgör hur moroten smakar, därefter är det vädret men även hur de odlats och hanterats.

Minska morotssvinnet
Man kan äta hela moroten. I morotens yttre lager finns det massor av nyttigheter bla antioxidanter och karotener som kroppen omvandlar till A-vitamin. Så skala inte moroten, skrubba den ren i stället. Och kasta inte eventuell blast i soptunnan – morotsblast är fullt ätbar och kan användas i sallader, i juicer eller pesto.

Rå eller tillagad morot
Att knapra på en rå morot är toppen och att riva ned den i sallader eller stoppa den i juicemaskinen är också bra alternativ. Lätt kokta morötter är en klassiker, men allra godast är kanske att locka fram smakerna genom att rosta dem i ugnen. Moroten får dessutom en härlig konsistens.

Så rostar du morot
Ringla bara över lite olja och smaksätt med salt och peppar. Förstärk gärna smakerna med en extra krydda som ingefära, saffran, kummin, gurkmeja eller olika örter. Även citrusfrukter, honung och balsamvinäger lyfter fram morotssmaken. Kör dem inte för länge i ugnen bara så du bibehåller ett litet tuggmotstånd. De ugnsrostade morötterna är sedan goda att äta som de är, varma eller kalla eller så toppar du dem med en god dressing eller pesto. 

Recept på varm morotssallad med linser
Tips på en rustik, matig och okomplicerad morotssallad, som egen rätt eller som tillbehör:

• Skrubba och halvera morötterna. Pensla dem med olivolja och lägg dem på ett bakplåtspapper.
• Krydda ordentligt med salt, peppar, gurkmeja och kummin.
• Kör dem i ugnen på 200 grader i ca 30-40 min.
• Koka belugalinser enligt anvisningen på förpackningen, gärna i grönsaksbuljong.
• Dressa linserna med en vinägrett (1 del vinäger, 3 delar olja, salt & peppar, färska örter) och blanda i lite skivad rå lök.
• Blanda morötterna med linserna och servera dem med en kall sås på fetaost och creme fraiche och smula över lite extra fetaost.

Till allt om morötter