TemperaturguidenAtt applicera värme – eller kyla – på mat handlar om både fysik och kemi. Kökstermometern ger kocken full kontroll över den här processen, vilket gör den till ett av kökets viktigaste verktyg.
Kockens rekommenderade temp
Obs att kvaliteten på råvaran också spelar roll. Och obs att temperaturerna nedan – i både °C och °F – är rekommendationer från duktiga kockar, inte hälsodirektiv från en myndighet. Kolla alltid med lokala rekommendationer om du vill vara på den säkra sidan.
|
|
Innertemperatur kött
Innertemperatur fisk
Rekommenderad temperatur lagad mat
Innertemperatur för bakning
