Citronglass är rena medicinen!

​Frossa i C-vitamin
Under vinterhalvåret drabbas vi som mest av trötthet, förkylningar och andra sjukdomar. Nu är vi visserligen på sluttampen men än har vi flera veckor kvar innan våren är här. Hur gör vi då för att hålla oss på benen? Ett trevligt sätt är att äta C-vitaminrika frukter och grönsaker. C-vitamin sägs vara en av de viktigaste antioxidanterna som förebygger just infektioner och trötthet. Men vitaminen kan inte lagras i kroppen utan måste tillföras varje dag via den mat vi äter. En viktig källa till C-vitamin är citrusfrukter så vilken tur att tur för oss att de som bäst nu. Så passa på att frossa ordentligt och boosta kroppen med C-vitamin. Det är ingen risk att du äter för mycket för överskottet kissar du ut. 

Pigg av glass
Ett av de trevligaste sätten att få i sig C-vitamin, enligt mig, är att göra en frisk och syrlig citronglass. För vem blir inte pigg och glad av glass och är du redan förkyld så lenar den skönt i halsen. Rena medicinen för både kropp och själ. Glassen går snabbt att göra, utan maskin och kan stå färdig i frysen tills du blir sugen på något gott eller gästerna kommer. Den är riktigt bra som efterrätt efter en tung måltid. Gärna tillsammans med en fräsch fruktsallad och lite maräng för att bryta av syran med lite sött. Receptet är skapat av Maud Onnermark men det är så bra så jag har snott det rakt av och delar det gärna med er. I det här receptet kokar man glassmeten vilken reducerar halten av vitaminet. Ett bra sätt att kompensera det är att äta dubbelt så mycket glass.

Recept på citronglass
4 st äggulor
1,5 dla strösocker
1 st citron, finrivet skal 
1 dl pressad citron
3 dl vispgrädde
2 st äggvitor

Gör så här
Vispa äggulor, socker och citronskal i en tjockbottnad kastrull på medelvärme till det blir som en sockerkaksmet.
Rör ner citronsaften. 
Ställ åt sidan och låt svalna.
Visa grädden lätt och vänd ner i äggblandningen.
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner i smeten.
Fyll 6-8 små glas eller som jag gjort i en silikonform och ställ i frysen i minst 4 timmar.
Ta ut glassen en stund före servering så att den får mjukna lite.