Vin till cupcakes?

Javisst! Vad som blir nyckeln är nivån av sötma i kakorna och i vinet.

Välj ett sötare vin till cupcakes
En generell rekommendation är att alltid ha ett vin som är något sötare än din dessert. För att vinet och desserten ska harmonisera:

• Är desserten sötare än vinet blir vinet syrligt och platt.
  
• Antingen blir det en balans mellan de två där de båda tar plats, eller så blir det en dessert som tar över vinet, eller ett vin som tar över desserten. Kombinationen ska bli bättre tillsammans än de är var och en för sig.

Kombinera druvsort och cupcakes
Så hur kombinerar man då vin och cupcakes?

• Att rekommendera är ett vin med restsötma som kan möta upp den söta glasyren.
• Men om man gör cupcakesen något mindre söta och satsar på friskhet i glasyren skulle ett modernt fruktdrivet vitt, tex  en riesling från NZ fungera bra. Där skulle det torra vinets fruktiga nyanser av citrus och aning av exotiska frukter fungera på samma sätt som ett sötare vin och möta upp sötman i kakan.
• I kakan kan man sen matcha med citronzest och kanske passionsfrukt, ananas, kiwi eller liknande, som tar fram det bästa i kombinationen.

​
Rött vin till cupcakes
Till ett rött vin, t ex en "rund" röd merlot, skulle en chokladdröm i cupcakesform passa bäst. Med lagom bitterhet i chokladen uppblandat med något trevligt mörkt bär som möter upp merlons mjuka runda bärkompott och balanserade tanninstruktur.

Läs mer: Kombinera vin enligt grundsmakerna