Tips om tomater

​De första europeerna som kom till Amerika trodde att de var giftiga. Fransmännen trodde – lite förutsägbart – att de var ett afrodisiakum, italienarna blev så förtjusta att den kallades för det gyllene äpplet, "pomodoro". De förekommer i konstverk och i musiken och de har blivit själva sinnebilden för färgen röd.

Tomater är en nyttig källa till kalium och innehåller vitaminerna A, C och K. Till och med när de här kokats i timmar – tills du står där med en tjock och aromatisk sås med inslag av naturlig umami – så innehåller de hälsobringande lykopen, en anti-oxidant. Några tomattips:
• När du handlar, leta efter fylliga tomater som känns tunga och svullna i handen.
• Leta efter djupa färger. En del tomater är helröda, andra inte.
• Förvara dem i rumstemperatur. Det ger smakerna och färgen en chans att utvecklas så mycket det bara går innan du äter dem. Du ska förstås äta dem innan de är övermogna.
• Det finns tusentals olika sorter tomat.

Läs mer: Allt om tomater