Det är alltid tomatdags

​De första europeerna som kom till Amerika trodde att de var giftiga. Fransmännen trodde – lite förutsägbart – att de var ett afrodisiakum, italienarna blev så förtjusta att den kallades för det gyllene äpplet, "pomodoro". De förekommer i konstverk och i musiken och de har blivit själva sinnebilden för färgen röd.

Tomater är en nyttig källa till kalium och innehåller vitaminerna A, C och K. Till och med när de här kokats i timmar – tills du står där med en tjock och aromatisk sås med inslag av naturlig umami – så innehåller de hälsobringande lykopen, en anti-oxidant. Det finns till och med de som påstår att det är det goda i ketchupen (trots de höga mängderna socker och salt) som är en av orsakerna varför så många av alla dem som frossar i snabbmat fortfarande har livet i behåll. (Nu tar vi i lite, men du vet vad vi menar.) Tomatsåsen på din pasta och de där tomatbaserade chilisåsorna till den grillade köttbiten är nästan som små hälsokurer...

Nu – under den solfattigaste av årstider – är en bra tid att ladda med tomater. Det är förstås långt ifrån den bästa säsongen för den här värmeälskande delikatessen, men här kommer några tips:

• När du handlar, leta efter fylliga tomater som känns tunga och svullna i handen.

• Leta efter djupa färger. En del tomater är helröda, andra inte.

• Förvara dem i rumstemperatur. Det ger smakerna och färgen en chans att utvecklas så mycket det bara går innan du äter dem. Du ska förstås äta dem innan de är övermogna.

• Det finns tusentals olika sorter tomat. En rödgrön tomathybrid från Spanien vid namn RAF (kort för "Resistent mot Fusarium", en skaldig svamp) ska  faktiskt vara som bäst vid den här tiden på året.

Njut!