Så får du godare kanelbullar/lussebullar

Du behöver inte ännu ett kändisrecept, du behöver 8 enkla tekniktips från proffsen:

1. Ha mindre mjöl än det står i receptet. Ditt recept har förmodligen skapats för att göra det lite enklare för dig vid bakbordet, inte för att få bästa möjliga resultat.
2. Ha mer smör än det står i receptet (och det ska vara kallt).
3. Uppgradera kryddorna. Stöt hela kardemummakärnor till degen – du kommer aldrig att gå tillbaka till mumifierad puderkardemumma...
4. Jäs degen längre än det står i receptet. Och knåda degen längre än det står i receptet
5. Ha lägre värme än det står i receptet. Gräddningen blir jämnare och du får bättre kontroll över resultatet.
6. Använd termometer. Vetebrödet – allt vitt bröd – är klart vid 95 grader.

Läs mer på professionalsecrets.com: Godaste kanelbullarna