Gör mer med rabarber

Saft, kräm och paj i all ära - men det går att göra så mycket mer med rabarber. några förslag:

• Koka upp 500 g rabarber med 1 dl vatten och 1 dl socker. Mixa slätt. Ställ in i frysen tills det blir halvfast. Vispa upp två äggvitor med ett par matskedar florsocker tills du har en marängliknande konsistens. Tillsätt eventuellt lite vaniljpulver. Mixa marängen med rabarbern och frys åter in. Rör om lite då och då i den. Servera med glass.
  
• Ställ ett par stjälkar i en kanna kall vatten och låt stå och dra någon timme -> världens godaste rabarbervatten!
• Eller varför inte rosta den i ugnen på 200 grader med lite socker strödd över sig. Efter 10-15 minuter är den mjuk men håller formen. Servera med en liten mandelkaka och glass eller vispgrädde.
  
• Rabarber är också fantastiskt att kombinera med lite salta tillbehör, t ex i form av en chutney.
  

Du behöver en riktigt bra kniv...