Ugnsbakad rotselleri

​Servera gärna rotsellerin med lite torrostade nötter tex hassel- eller valnöt. Det lyfter hela rättens smak och textur. 

Recept ugnsbakad rotselleri
Välj en ganska stor, rund och fin rotselleri. Men är den för stor finns risken att den kan vara lite ihålig. Gör så här:

• Skär bort eventuellt rotfäste och skrubba den ren.
  
• Baka den i 150 grader i 1–2 timmar, beroende på storlek, tills den är helt mjuk. Känn efter med en potatissticka. 
  
• Hit kan du förbereda om du vill och tillaga/värma den senare.
• Skär rotsellerin i klyftor eller skivor värm eller stek dem lite snabbt i smör eller olja för att få en gyllenbrun och smakrik yta.
  

Sås på rotselleri
1 vitlök, fint hackad
100 gram rotselleri i mindre bitar (av den bakade)
1 liten gul lök
0,5 tärning grönsaksbuljong
1,5 dl vitt vin
smör* eller olja 
2 dl grädde* 
Salt & peppar

Gör så här

• Fräs lök och rotselleri i smör eller olja utan att de tar färg.
  
• Tillsätt vitt vin och buljong. Sjud på låg temperatur i ca 15 min.
• Tillsätt grädde och koka ihop.
• Mixa till en slät sås.
• Smaka av med salt och peppar.
  

Allt om rotselleri