OM SPARRIS OCH KISS

Om det luktar besynnerligt om kisset efter att du har ätit sparris så ska du inte vara orolig. Du tillhör de 22% av människosläktet som har den genetiska sammansättningen för att kunna uppfatta att det luktar apa. (Och sparris har även en vätskedrivande effekt, toabesöket är ofrånkomligt.)

Unik svavelmolekyl i sparris
Sparrisen innehåller en unik svavelmolekyl (S2(CH2)2CHCO2H) som inte finns i några andra grönsaker. Den sparrissyra. I mage och tarmar bryts sparrissyran ner till svavel- och sulfidhaltiga sammansättningar som luktar lite speciellt. Ju yngre och färskare sparris, desto starkare lukt.

Alla doftar sparris
Alla som äter sparris producerar svavelföroreningar i större eller mindre utsträckning. Det visar tre studier som gjordes på 80-talet. Men samma undersökningar visar alltså att bara 22% av världens befolkning bär på den kromosom som är en förutsättning för att du ska känna lukten.
​
Blev du sugen på sparris nu? Här finns massor med tips.