OM SPARRIS OCH KISS

Om det luktar besynnerligt om kisset efter att du har ätit sparris så ska du inte vara orolig. Det är inte dina njurar som har slutat fungera. Du är inte matförgiftad och du är inte sjuk i underlivet. Däremot verkar du tillhöra de 22% av människosläktet som har den genetiska sammansättningen för att kunna uppfatta att det luktar apa. (Och sparris har en vätskedrivande effekt så det där med toabesöket är ofrånkomligt.)

Unik svavelmolekyl i sparris
Sparrisen innehåller en unik svavelmolekyl (S2(CH2)2CHCO2H) som inte finns i några andra grönsaker. Den sparrissyra. I mage och tarmar bryts sparrissyran ner till svavel- och sulfidhaltiga sammansättningar som luktar lite speciellt. Ju yngre och färskare sparris, desto starkare lukt.

Alla doftar sparris
Alla som äter sparris producerar svavelföroreningar i större eller mindre utsträckning. Det visar tre studier som gjordes på 80-talet. Men samma undersökningar visar alltså att bara 22% av världens befolkning bär på den kromosom som är en förutsättning för att du ska känna lukten.
​
Blev du sugen på sparris nu? Här finns massor med tips.