Professional Secrets
  • Butik
    • Termometer
    • Kockens knivar >
      • Skalkniv
      • Brödkniv
      • Stor kockkniv
      • Liten kockkniv
    • Köksredskap >
      • Presentbox
      • Stekspade
      • Stekpincett
      • Hålslev
      • Matlagningssked
      • Slev
      • Kockens visp
      • Matlagningsgaffel
      • Slickepott
    • Bunkar och blandskålar >
      • Blandskålar Kit
      • Blandskål 5l
      • Blandskål 2,5l
      • Blandskål 1,2l
      • Mise en place-skål
    • Kastruller >
      • Kastrull 6l
      • Kastrull 3l
      • Kastrull 1,5l
      • Sauteuse
    • Kolstålspannor >
      • Kolstålspanna 20 cm
      • Kolstålspanna 24 cm
      • Kolstålspanna 28 cm
      • Kolstålspanna 32cm
      • Kit Kolstålspannor 4-delar
      • Kit Kolstålspannor 24cm 28cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 24cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 32cm
    • Kockens kläder >
      • Kökssläng 2-pack
      • Förkläde: Kanvas, khaki
      • Förkläde: Beige/svart
      • Förkläde: Svart läder
      • Förkläde: Cognac läder
      • Ugnsvante Mocka: Grå
      • Förkläde Svart: läder / kanvas
      • Shoppingbag Mocka: Grå
      • Shoppingbag Mocka: Svart
      • Shoppingbag Mocka: Cognac
      • Shoppingbag Kanvas: Svart
      • Shoppingbag Kanvas: Sage
  • Matkunskap
  • Om oss



​Hem / Matkunskap / Kökets grunder / Lilla redskapsskolan / Bästa skärbrädan / Därför träskärbräda

Därför ska du ha en skärbräda av trä

  • Den är snygg – och blir bara snyggare med tiden
  • Trä har rätt mjukhet/hårdhet
  • Trä är ett långsiktigt hållbart material
I proffsköket använder man gärna skärbrädor av plast eftersom de kan färgkodas för olika råvaror och är okänsliga för fukt och kan diskas i maskin. Män en skärbräda av trä är vackrare och platsar utan vidare på matbordet när maten serveras i hemmet. Dessutom:
Kockens kärbräda
Till produkten

Trä blir bara snyggare med tiden

Trä är ett naturmaterial och ett av dessa få material som åldras med skönhet. En skärbräda i trä av lite högre kvalitet blir bara vackrare med tiden.

Trä självläker

Fiberkonstruktionen gör att en skärbräda i trä har en förmåga att ”reparera sig själv” om det skulle uppstå ett jack, t ex av en kniv. Prova att lägga några droppar vatten i och på hacket och låt stå, så kommer träet att svälla och åtminstone delvis laga skadan. (Fungerar även på trä- och parkettgolv.

Trä har rätt mjukhet/hårdhet

För skonsamt (framför allt för knivens egg), effektivt och säkert knivarbete ska en skärbräda varken vara för hård eller för mjuk. Flera träslag har exakt rätt egenskaper.

(Rätt) trä är hållbart

Trä är en naturlig resurs som enkelt kan förnyas genom skogsplantering. Du ska förstås inte köpa en skärbräda av regnskogsträ...

En skärbräda av trä är dekorativ

I professionella sammanhang så lämnar kockarnas skärbrädor aldrig köket. Men du – som också är noga med hygienen men som ansvarar för en mindre krets matgäster – kan använda en vacker skärbräda av trä som ett rustikt och charmigt uppläggningsfat.

Välj aptitligt trä

En grundregel för skärbrädor av trä är att råmaterialet ska komma från träd som har ätbara frukter, nötter eller sav.

Träskärbrädan kan slipas som ny

Skärbrädan är ett köksredskap som umgås med kockens vassaste kniv, ytan kommer att slitas. En skärbräda av trä kan slipas så att ytan blir som ny. Det kan du göra flera gånger.

Stående eller liggande trä

I en skärbräda där fibrerna löper parallellt med ytan så sägs träet vara liggande, till skillnad från en skärbräda som består av stående stavar med ”ändträ”. Det finns både fördelar och nackdelar med båda:
  • Liggande trä blir inte lika mjukt som ändträ, men kräver mindre lim.
  • Liggande trä suger inte upp lika mycket fukt som ändträ.
  • Ek – som är både snyggt och hårt – passar bra till ändträ.
Kocken hackar på skärbrädan
Om PS skärbräda

Bästsäljare

till produkten
till produkten
till produkten
till produkten
Utforska våra produkter

Kockens viktigaste redskap

Kökspincett
Köksredskap
Kökstermometer
Kökstermometer
Kolstålspanna
Kolstålspannor
Sauteuse
Sauteuse
Mise en place-skålar
Mise en place-skålar
Blandskålar
Blandskålar
Kökssläng
Kökssläng
Ugnsvante
Skydd
Shoppingbag
Shoppingbag
Kastrull med vit bakgrund
Kastruller

    Prenumerera på vårt nyhetsbrev och
    ​
    få 12% rabatt på hela ditt första köp!* 

Prenumerera på nyhetsbrev
butik
*går ej att kombinera med andra erbjudanden.
Två kockar som lagar mat
Entrecôte
Allt om kött
Lax på isbädd
Allt om fisk
Tillagad bit viltkött
Allt om vilt
Rotfrukter
Allt om grönsaker
röda alger
Allt om alger och sjögräs
Två kockar lagar mat
Kökets grunder
Paj med bär
Allt om dessert
Löskokt ägg
Allt om ägg
Se alla våra omdömen på
Trustpilot

Professional Secrets
© 2022 Opexi AB, All rights reserved 
Org nr: 556777-4897
  • Kockar i vårt nätverk​
  • Meals for schools​
  • ​Scrap Heap
  • ​Press
  • Fraktpolicy
  • ​Återbetalningspolicy​

  • Användarvillkor


  • Om oss 
  • Hitta återförsäljare
  • Bli återförsäljare
  • PS Manifest
  • Registrera ​​produkt
  • Kontakta oss
  • Butik
    • Termometer
    • Kockens knivar >
      • Skalkniv
      • Brödkniv
      • Stor kockkniv
      • Liten kockkniv
    • Köksredskap >
      • Presentbox
      • Stekspade
      • Stekpincett
      • Hålslev
      • Matlagningssked
      • Slev
      • Kockens visp
      • Matlagningsgaffel
      • Slickepott
    • Bunkar och blandskålar >
      • Blandskålar Kit
      • Blandskål 5l
      • Blandskål 2,5l
      • Blandskål 1,2l
      • Mise en place-skål
    • Kastruller >
      • Kastrull 6l
      • Kastrull 3l
      • Kastrull 1,5l
      • Sauteuse
    • Kolstålspannor >
      • Kolstålspanna 20 cm
      • Kolstålspanna 24 cm
      • Kolstålspanna 28 cm
      • Kolstålspanna 32cm
      • Kit Kolstålspannor 4-delar
      • Kit Kolstålspannor 24cm 28cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 24cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 32cm
    • Kockens kläder >
      • Kökssläng 2-pack
      • Förkläde: Kanvas, khaki
      • Förkläde: Beige/svart
      • Förkläde: Svart läder
      • Förkläde: Cognac läder
      • Ugnsvante Mocka: Grå
      • Förkläde Svart: läder / kanvas
      • Shoppingbag Mocka: Grå
      • Shoppingbag Mocka: Svart
      • Shoppingbag Mocka: Cognac
      • Shoppingbag Kanvas: Svart
      • Shoppingbag Kanvas: Sage
  • Matkunskap
  • Om oss