Enklaste sommarmiddagen

​Tänk platt på grillen
En snabb och enkel sommarmiddag är att satsa på tunna, platta styckdetaljer som flankstek, flap steak och njurtapp. Ta fram dem ur kylen i god tid och grilla – det tar några minuter plus lite vila.

Tänk snabbt slut på grillen
Lägg ett större köttstycke, till exempel en lammstek, i ugnen över dagen. När gästerna kommer vänder du steken snabbt på grillen för att få en fin yta. Från slow food till enkel sommarmiddag...

Tänk pulled pork
Allt kött som är rikt på bindväv och fett blir saftigt och gått med ”pulled pork-metoden”, det vill säga långsam tillagning på låg värme under lång tid. Medan köttet sköter sig själv i ugnen kan du vara ute och njuta av sommaren…

Tänk grillad strömming
Lägg hela, urtagna strömmingar i en marinad gjord på olivolja, citron, hackad vitlök och storbladig persilja på morgonen. Ta fram på kvällen och grilla raskt på båda sidor. Den här enkla sommarmiddagen blir extra god med en lätt rosé…

Tänk inkokt
Sjud hela fiskar – eller stora stycken fisk – i en smaksatt lag med lite syra i. Låt fisken svalna i densamma över natten så har du middagen så gott som klar dagen därpå. Feta fiskar som lax och röding rekommenderas.

Tänk fina råvaror
Nästan alla råvaror är som finast under årets varmaste årstid. Krångla till det – sommarmiddagen ska vara enkel...

Tänk Professional Secrets
Proffsiga köksredskap – som gör varje middag lite enklare (och roligare) – hittar du här.