Grillade zucchinirullar med tomatpestoRullarna är enkla att göra. Du kan gå "all in" och tillaga peston från grunden, eller så kan du köpa färdig tomatpesto/pesto rosso på burk. Om du saknar grill kan du använd en grillpanna eller stekpanna. Det är faktiskt enklare då zucchinin tenderar att fastna på grillgallret.
Zucchini = squash = courgette
Zucchini, squash och courgette är samma sak. Zucchini är Italienska, squash är engelska och courgette är det franska namnet.
|
|
Recept – grillade zucchinirullar
Receptet på rullarna är att se som inspiration. Prova dig fram till den konsistens och smak som du gillar. Knyt gärna ihop zucchinirullarna med gräslöksstrån så att man kan stoppa i sig hela munsbiten – utan att behöva plocka bort tandpetare eller liknande. Du behöver:
Gör så här:
Recept – tomatpesto
Du behöver:
Gör så här:
Rosta frön eller nötter i en torr och het stekpanna.
Kör torkade tomater (se recept nedan), olja, rostade frön/nötter och parmesan i en mixer eller matberedare. Tillsätt pressad vitlök och basilikablad och mixa lite till. Smaka upp med en skvätt balsamvinäger, salt & peppar. Ugnstorkade tomater:
|