Professional Secrets
  • Butik
    • Termometer
    • Kockens knivar >
      • Skalkniv
      • Brödkniv
      • Stor kockkniv
      • Liten kockkniv
    • Köksredskap >
      • Presentbox
      • Stekspade
      • Stekpincett
      • Hålslev
      • Matlagningssked
      • Slev
      • Kockens visp
      • Matlagningsgaffel
      • Slickepott
    • Bunkar och blandskålar >
      • Blandskålar Kit
      • Blandskål 5l
      • Blandskål 2,5l
      • Blandskål 1,2l
      • Mise en place-skål
    • Kastruller >
      • Kastrull 6l
      • Kastrull 3l
      • Kastrull 1,5l
      • Sauteuse
    • Kolstålspannor >
      • Kolstålspanna 20 cm
      • Kolstålspanna 24 cm
      • Kolstålspanna 28 cm
      • Kolstålspanna 32cm
      • Kit Kolstålspannor 4-delar
      • Kit Kolstålspannor 24cm 28cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 24cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 32cm
    • Kockens kläder >
      • Kökssläng 2-pack
      • Förkläde: Kanvas, khaki
      • Förkläde: Beige/svart
      • Förkläde: Svart läder
      • Förkläde: Cognac läder
      • Ugnsvante Mocka: Grå
      • Förkläde Svart: läder / kanvas
      • Shoppingbag Mocka: Grå
      • Shoppingbag Mocka: Svart
      • Shoppingbag Mocka: Cognac
      • Shoppingbag Kanvas: Svart
      • Shoppingbag Kanvas: Sage
  • Matkunskap
  • Om oss



​Hem / Matkunskap / Grönsaker / Övriga / Zucchini / Grillade zucchinirullar

Grillade zucchinirullar med tomatpesto

Rullarna är enkla att göra. Du kan gå "all in" och tillaga peston från grunden, eller så kan du köpa färdig tomatpesto/pesto rosso på burk. Om du saknar grill kan du använd en grillpanna eller stekpanna. Det är faktiskt enklare då zucchinin tenderar att fastna på grillgallret.

Zucchini = squash = courgette

Zucchini, squash och courgette är samma sak. Zucchini är Italienska, squash är engelska och courgette är det franska namnet.
Klassisk caesarsallad
till produkten

Recept – grillade zucchinirullar

Receptet på rullarna är att se som inspiration. Prova dig fram till den konsistens och smak som du gillar. Knyt gärna ihop zucchinirullarna med gräslöksstrån så att man kan stoppa i sig hela munsbiten – utan att behöva plocka bort tandpetare eller liknande. Du behöver:
  • Zucchini 
  • Olivolja
  • Tomatpesto (se recept nedan)
  • Fetaost
  • Creme fraiche
  • Basilika
  • Salt & svartpeppar
  • Gräslök, hela strån

Gör så här:

  1. Skiva zucchinin på längden med kniv eller en mandolin. 
  2. Pensla skivorna med olja på båda sidor och salta dem.
  3. Grilla eller stek zucchinin tills de blir mjuka och får lite fin färg.
  4. Blanda ihop en röra med pesto, mosad fetaost, creme fraich och svartpeppar efter tycke och smak.
  5. Bred röran på zucchiniskivorna, strö över strimlad basilika, rulla ihop och knyt om med ett gräslöksstrå.

Recept – tomatpesto

Du behöver:
  • 100 g torkade tomater (se nedan)
  • 0,5 dl frön eller nötter
  • 1 dl grovriven parmesan
  • 1 st pressad vitlöksklyfta
  • 10-15 basilikablad
  • 1.5 dl olivolja
  • Salt & peppar
  • Balsamvinäger

Gör så här:

Rosta frön eller nötter i en torr och het stekpanna.
Kör torkade tomater (se recept nedan), olja, rostade frön/nötter och parmesan i en mixer eller matberedare. 
Tillsätt pressad vitlök och basilikablad och mixa lite till.
Smaka upp med en skvätt balsamvinäger, salt & peppar.

Ugnstorkade tomater:
  1. Skölj och halvera tomater, gärna mindre varianter som körsbärstomater och lägg med snittytan upp på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite salt.
  2. Kör tomaterna i ugnen på låg temperatur, ca 100 grader. Tomaterna ska stå i ugnen tills de inte vätskar längre och ser torra ut. Glänta på ugnsluckan ibland och släpp ut den fuktiga luften. Låt inte torka för länge eller för hårt, då finns risk att sockret i tomaterna bränns.
  3. När tomaterna har torkat färdigt ska de vara segmjuka.
Allt om zucchini
Tomatguiden

Kocken tipsar

till produkten
till produkten
till produkten
till produkten
Utforska våra produkter

Kockens viktigaste redskap

Kökspincett
Köksredskap
Kökstermometer
Kökstermometer
Kolstålspanna
Kolstålspannor
Sauteuse
Sauteuse
Mise en place-skålar
Mise en place-skålar
Blandskålar
Blandskålar
Kökssläng
Kökssläng
Ugnsvante
Skydd
Shoppingbag
Shoppingbag
Kastrull med vit bakgrund
Kastruller

    Prenumerera på vårt nyhetsbrev och
    ​
    få 12% rabatt på hela ditt första köp!* 

Prenumerera på nyhetsbrev
butik
*går ej att kombinera med andra erbjudanden.
Två kockar som lagar mat
Entrecôte
Allt om kött
Lax på isbädd
Allt om fisk
Tillagad bit viltkött
Allt om vilt
Rotfrukter
Allt om grönsaker
röda alger
Allt om alger och sjögräs
Två kockar lagar mat
Kökets grunder
Paj med bär
Allt om dessert
Löskokt ägg
Allt om ägg
Se alla våra omdömen på
Trustpilot

Professional Secrets
© 2022 Opexi AB, All rights reserved 
Org nr: 556777-4897
  • Kockar i vårt nätverk​
  • Meals for schools​
  • ​Scrap Heap
  • ​Press
  • Fraktpolicy
  • ​Återbetalningspolicy​

  • Användarvillkor


  • Om oss 
  • Hitta återförsäljare
  • Bli återförsäljare
  • PS Manifest
  • Registrera ​​produkt
  • Kontakta oss
  • Butik
    • Termometer
    • Kockens knivar >
      • Skalkniv
      • Brödkniv
      • Stor kockkniv
      • Liten kockkniv
    • Köksredskap >
      • Presentbox
      • Stekspade
      • Stekpincett
      • Hålslev
      • Matlagningssked
      • Slev
      • Kockens visp
      • Matlagningsgaffel
      • Slickepott
    • Bunkar och blandskålar >
      • Blandskålar Kit
      • Blandskål 5l
      • Blandskål 2,5l
      • Blandskål 1,2l
      • Mise en place-skål
    • Kastruller >
      • Kastrull 6l
      • Kastrull 3l
      • Kastrull 1,5l
      • Sauteuse
    • Kolstålspannor >
      • Kolstålspanna 20 cm
      • Kolstålspanna 24 cm
      • Kolstålspanna 28 cm
      • Kolstålspanna 32cm
      • Kit Kolstålspannor 4-delar
      • Kit Kolstålspannor 24cm 28cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 24cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 32cm
    • Kockens kläder >
      • Kökssläng 2-pack
      • Förkläde: Kanvas, khaki
      • Förkläde: Beige/svart
      • Förkläde: Svart läder
      • Förkläde: Cognac läder
      • Ugnsvante Mocka: Grå
      • Förkläde Svart: läder / kanvas
      • Shoppingbag Mocka: Grå
      • Shoppingbag Mocka: Svart
      • Shoppingbag Mocka: Cognac
      • Shoppingbag Kanvas: Svart
      • Shoppingbag Kanvas: Sage
  • Matkunskap
  • Om oss